王晓燕 张航俊 张晓丽 商小金 林仙军

[浙江省动物疫病预防控制中心（浙江省兽药饲料监察所）311199]

铜在自然界中普遍存在，属金属类过渡元素之一，自然环境中广泛存在。对动物来讲，铜是不可或缺的微量元素，不仅是呼吸链酶复合物细胞色素C 氧化酶的重要组成部分，而且在动物机体中作为酶的成分或激活剂参与重多反应[1]，包括造血、生长、代谢和免疫等重要的生理功能[2]。成年动物体内平均含铜2～3mg/kg，其中一半在肌肉中，而肝脏组织是铜的贮存组织，在机体铜稳态中发挥重要作用[3,4]。正常剂量的铜对家禽生长有显著的促进作用，但过量的铜对家禽生长有负面效应[4,5]。本文对铜在家禽体内的吸收与代谢、生理学功能、铜的需要量及过量与缺乏的危害进行阐述，以期为铜在家禽生产中的应用提供一定的依据。

1 铜的吸收与代谢

不同动物体中铜的含量不同，刚出生动物体内含铜量为牛＞猪＞鸡，仔鸡铜的含量仅为13.0～14.0mg[6]。肉鸡仅能通过采食饲粮的方式摄入铜，幼龄动物对铜的吸收率可达15%～30%，而吸收率会随年龄的增长而降低，至成年时吸收率只有5%～10%[7]。铜的吸收主要是发生在胃与小肠内，尤其是小肠前段，参与吸收的蛋白包括金属硫蛋白（MT）和超氧化物歧化酶（SOD），肠黏膜细胞吸收铜离子通过基底外膜入血，与血清中的白蛋白结合成铜蛋白，进而由肝脏组织或其他组织贮存和利用，参与相关的酶活功能[8]。而不同铜源在肉鸡嗉囊和腺胃中的吸收转运方式不同，纳米氧化铜颗粒可以通过上皮细胞内吞机制吸收，吸收蛋白则参与硫酸铜的吸收[9]。……