傅琪彦 符秀娟 林丽珍 丁兆建

（海南职业技术学院，海南 海口 570216）

槟榔原产马来西亚，主要分布在东南亚、亚洲热带地区、东非及欧洲部分区域。印度的槟榔产量居世界第一位，其产量占世界槟榔总产量的50%以上。印度尼西亚是世界上最大的槟榔出口国，巴基斯坦是世界上最大的槟榔进口国。槟榔种植面积和产量在全世界范围内均呈不断增长趋势。1961 年，全世界槟榔种植面积约为33万hm2，产量约为21万t；2000年，全世界槟榔种植面积约为 56 万 hm2，产量约为 73 万 t；2019 年，全世界槟榔种植面积已超 90 万 hm2，产量超 100 万 t，相比 1961 年增幅较大［1］。我国的槟榔产量位居世界第二，海南岛的槟榔产量占我国槟榔产量的绝大部分。

1 槟榔的价值

1.1 槟榔的食用价值

自古以来，槟榔就是我国东南沿海各省居民迎宾敬客、款待亲朋的佳果，因古时敬称贵客为“宾”、为“郎”，“槟榔”的美誉由此得来。汉代以来，诸多史料对南国槟榔有详尽描述，也有关于海南少数民族采摘槟榔和岭南百越族群嚼食槟榔的记载。槟榔的食用方法在不同的国家和地区各不相同。在中亚、东南亚和南太平洋诸岛等出产槟榔的地区，有直接食用鲜果的，也有经蒸煮、烘干后调味制成干果的。食用鲜果时大多会添加辅料，如在泰国或者柬埔寨，人们会加入丁香或桂皮等香料；在印度，人们会添加果子冻、食糖或者磨碎的椰肉等食品。咀嚼槟榔具有类似于香烟和酒精的引人嗜好的效果，因此世界上嚼食槟榔的人数逐年增多。

1.2 槟榔的药用价值

在中草药中，槟榔、砂仁、益智、巴戟并列为四大南药，槟榔居首。……