张德军， 张 洁， 蔡 霞， 孟平红*

(1.贵州省园艺工程技术研究中心， 贵州 贵阳 550006； 2.贵州省园艺研究所， 贵州 贵阳 550006)

花椰菜(BrassicaoleraceaL.var. botrytis L.)，又称椰菜花、花菜或菜花，原产于地中海东部沿海岸地区，大约在19世纪初光绪年间引入到我国的上海、天津等地进行栽培。因其口感好、营养成分高，效益好等因素在全国有较大的种植面积，现如今我国花椰菜的栽培面积居世界第一。贵州一年中能供应花椰菜的时间有10个多月，从定植到采收约60～150 d，产量为1 000～2 500 kg/667m2。春花椰菜的采收时间在3—5月，对补充春夏交接的淡季市场有重要的作用，所带来的经济效益较高，而春季栽培受温度的影响最大，属于反季节栽培，没有优良的栽培技术作为前提和保障就难以形成稳产高产的栽培规模。为贵州春花椰菜的生产实践提供参考，从外界环境的要求、品种选择和栽培管理等方面总结花椰菜高效春季栽培技术。

1 外界环境要求

1.1 温度

花椰菜属于冷凉蔬菜类，有较强的耐寒性，抗寒性强的品种能短暂承受-8℃左右的严寒天气[1]。经过多年的生产实践证明，花椰菜的最适生长温度为10～25℃，形成花球的最适温度为15～18℃，抗寒性较差的品种在温度低于10℃时，植株生长缓慢，花球的形成也会受到一定程度的影响而延迟，当温度达到25℃以上时，花椰菜的花球生长缓慢且花球小而松散，大量的养分转移到花枝，从而影响花椰菜的经济产出[2]。

1.2 水分

花椰菜对水分含量敏感，既喜湿又不耐涝，土壤水分过多积累会影响花椰菜的根系呼吸，严重时根系生长停滞，植株的发育受阻，进而出现黄花、早花的现象。……