彭兰丽

（湖南生物机电职业技术学院，湖南长沙410127）

抗生素作为人类伟大的发现，自出现且被应用于临床治疗中以后，人类则有了对抗细菌感染的利器，细菌感染造成的疾病死亡率大幅度下降。经过几十年的大力发展，目前已经开发出了多种类别上百种抗生素，其中主要分为可干扰细菌细胞壁合成的β- 内酰胺类，影响细菌蛋白质合成的氨基糖苷类、四环素类、氯霉素类、大环内酯类、林可霉素类，影响核酸代谢的喹诺酮类，损伤细菌细胞膜的多粘菌素类及干扰叶酸代谢的磺胺类和甲氧苄啶[1]。

我国近20 吨抗生素有一半被用于畜牧生产中。但近几年，抗生素的大量滥用、误用以及将其作为预防性饲料添加剂使用均造成了大量耐药菌的产生，少许菌株甚至出现多重耐药、交叉耐药的现象，还可导致抗生素的药效敏感性降低，动物死亡率升高，从而对畜牧养殖业的经济效益造成严重影响。更为重要的是耐药菌可以在人类、动物和环境中转移，给人类健康带来潜在威胁。因此，针对这一严峻挑战，世界各国和组织纷纷制定相应的禁抗措施以应对这一危机，例如：1986 年，瑞典政府基于食品安全的考虑，在没有充分证据的情况下，规定畜禽饲料中全面禁用抗生素作为促生长物质，成为世界上第一个不准使用AGPs 的国家[2,3]。随后，丹麦于2000 年开始在畜禽饲料中全面禁用抗生素，早于其它的欧盟国家6 年。从2006 年初开始，欧盟国家开始在法律上全面禁止促生长类抗生素在饲料中的添加使用，因为人们怀疑大量抗生素的使用会增加人类和动物对抗生素的耐药性[4]。……