于伏国

辽宁省沈阳市苏家屯区农业农村局，沈阳110101

随着农村经济的发展，我国集约化和规模化的鸡场建设遍地而起，鸡的养殖一方面为我国消费市场提供了充足的动物蛋白，另一方面也给环境带来了一定程度的污染，鸡粪的无害化处理是当下急需解决的行业问题[1]。

1 行业背景

鸡粪的处理一直以来都是养鸡人头疼的问题，尤其是炎热的夏季，排出的粪便不但臭气熏天，污染环境，还容易导致肠道病的传播。传统鸡场对鸡粪的处理较为简单，通常都是集中在一起堆积发酵就行，但该方法会对环境产生较大污染，晴朗天气时鸡粪味道很大，对周围村庄和居民的生活造成影响，雨雪天气时，露天堆放的鸡粪经雨水冲刷后流动扩散，形成局部环境污染。近些年随着我国对环境保护工作的重视，养殖污染被列为需重点治理的污染之一，所有新建鸡场必须有合格的环保手续才允许开建，而要想取得环保手续就需要配建相对应的粪便加工设备和场地，无疑会增加养殖成本，因此，将鸡粪通过发酵的方式制作成有机肥形成商品进行销售，不但能将粪便以可再生资源的形式二次利用，还能获得一定经济效益，是当下粪便无害化处理的主流措施[2]。

2 发酵过程

2.1 发酵前准备

发酵是指借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身，从而获得直接代谢产物或次级代谢产物，将培养基中的有机营养物质进行消耗的过程。……