张新明 赵 璐 张 衡 蒋继煜

日照职业技术学院海洋工程学院，山东日照276826

盐藻也称为杜氏藻（Dunaliella），是属于绿藻门的一类浮游生物，为我国内陆盐水和沿海盐沼常见藻类。其营养丰富，氨基酸含量和脂肪酸含量较高，而且没有细胞壁，易于动物消化吸收，是水生动物的优质饵料[1]。本文总结了盐藻的营养价值及在动物生产中的应用情况，为相关人员提供参考。

1 盐藻的营养价值

盐藻营养丰富，除了含有蛋白质（38.76%）、脂肪（9.94%）、糖类（16.82%）外，还含有丰富的β-胡萝卜素（11.82%）、维生素C（4.38%）等营养物，含有15 种氨基酸[2]。李淑清等[3]研究发现，吉兰泰杜氏盐藻（Dunaliella salina）中含有6.19%的甘油，同时还含有一定量的膳食纤维（2.9%）。含有27 种无机元素（金属元素25 种，非金属元素2 种），尤其是含有钠、镁、钙等常量元素和铜、铁、锌、锰等人体必需的微量元素，锌和锰的含量分别高达65.1 μg/g 和80.1 μg/g，是矿物质的良好来源。含有水溶性维生素VB2、VB6、尼克酸及脂溶性维生素VE（含量高达40.87 mg/100 g）。梁秀芝等[4]研究发现，6 种杜氏盐藻中含有大量的油脂，总脂含量可达细胞干重的40%～44%，多糖含量占细胞干重的4%～6%。盐藻含有丰富的脂肪酸，以C16 和C18 脂肪酸为主，其中脂肪酸C18:0 含量最高[5]。

2 盐藻在动物生产中的应用

2.1 盐藻在鱼类养殖中的应用

孙金辉等[6]研究了不同藻源对血艳红慈鲷(Copadichromis trimaculatus)体色以及部分免疫指标的影响。结果表明，在饲料中添加1%的盐藻可明显改善其体色，皮肤和鳍条中总类胡萝卜素含量显著高于对照组和添加裂壶藻组和小球藻组(P＜0.05)。同时，添加盐藻可显著提高肝脏免疫机能，肝脏中的酸性磷酸酶(AKP)、碱性磷酸酶(ACP)和谷丙转氨酶(GPT)的活性显著增加(P＜0.05)。……