◎张宝华

老年人精气渐衰，应摄入多样饮食，使谷、果、肉、菜适当搭配，做到营养丰富全面，以补益精气，延缓衰老。《黄帝内经·素问》中提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食调养原则，值得我们饮食生活中借鉴。

五谷为养

五谷泛指各种粮食作物，为养育人体之主食，是维持生命活动的基本营养，也最养生。五谷富含碳水化合物和蛋白质，虽可提供能量，但还需配合其他食物以维持营养平衡全面。《黄帝内经》曰：“谨调五味，安和五脏。”提倡五谷杂粮综合搭配食用，可营养互补，调补五脏，有助健康。注意加工勿太精细，洗泡时间不宜过长，每人每天摄入250～400克为宜。

五果为助

五果泛指各种水果、坚果，“助”是辅助的意思。水果富含多种维生素、纤维素、有机酸、果糖、氨基酸、矿物质等营养成分，能帮助消化，有助健身和养身。吃水果的最佳时段是饭前1 小时或者饭后30 分钟，以200 克为宜。注意饭前、饭后及睡前不宜吃水果，因为果糖与胃酸会起作用，导致过度发酵，产生大量气体，引发腹胀和不适。

五畜为益

五畜不仅包括牛、羊肉等，还包括各种家禽类、河鲜海鲜及鹿角胶、阿胶等，是蛋白质、脂溶性维生素、氨基酸、矿物质的良好来源，可起到很好的补益作用。身体虚弱者可适当进补，但常人不应过多摄入。肉类含高蛋白、高脂肪、高热量，过度摄入易引起高血脂、高血压、肥胖、高血糖以及增加心脑血管疾病风险等。

五菜为充

五菜指各种蔬菜，富含膳食纤维、多种维生素、微量元素等。……