（山东省日照市畜牧兽医管理服务中心 276800）

当前，牛肉价格不断创出新高，肉牛养殖热度高涨，同时犊牛和育肥牛的剪刀差持续扩大，肉牛养殖风险加剧，为全面了解当前生产情况，更好地指导生产，同时为行业管理部门做好技术支撑，日照市组织相关技术人员对肉牛生产情况进行调研，现将调研分析情况汇总如下。

1 日照市肉牛生产历史及现状

1.1 生产情况

日照市肉牛养殖起步较早，90 年代引进利木赞肉牛进行杂交改良，主要是提高黄牛的产肉性能。之后陆续引进西门塔尔、夏洛莱、利木赞等等外国品种，大力推广牛冻精细管改良等配套技术，肉牛品质得到明显提高，产业规模不断扩大。据行业统计，2020 年全市共有肉牛养殖户5307 户，其中上半年全市肉牛存栏4.82 万头，同比增长6.82%；其中东港区0.38 万头、岚山区0.74 万头、莒县2.61 万头、五莲县1.08 万头、高新区0.005 万头。上半年全市肉牛出栏1.93 万头，同比减少16.67%；牛肉产量3253.41t，同比减少14.2%。

1.2 市场行情

肉牛价格地区性差异较大。今年日照市活牛价格和牛肉价格持续高位运行，增幅相对平稳。活牛最低价格为32.75 元/kg，出现在7 月中旬；最高价格为34.2 元/kg，当前（9 月28日统计）即为活牛价格最高点。牛肉价格最低价格为84.78 元/kg，出现在5 月下旬；最高价格为86.9 元/kg，当前（9 月28日统计）即为牛肉价格最高点。

2 典型经验和教训

2.1 肉牛主产区养殖模式

日照市肉牛养殖主要集中在莒县，占全市肉牛存栏的54.36%，养殖场户5000 余家，主要以散养户为主，规模场和专业户数量少，品种有鲁西黄牛及本地牛与夏洛来和西门塔尔的杂交改良品种等。……