（江苏省扬州市畜牧兽医站 225000）

我国是世界上最大的鹅生产国和消费国，肉鹅养殖已成为我国家禽业的重要组成部分。目前，我国养鹅业仍处于粗放式饲养模式，规模小、环境依赖性大、传染病易发，对鹅的经济效益、食品安全、水资源和环境构成威胁。因此，加快转变肉鹅养殖模式，全面提高规模化、集约化生产水平是关键环节。本文综述了近年来运用较多的肉鹅规模化养殖技术，旨在为养殖户选择肉鹅生产养殖方式提供一定的参考。

1 肉鹅的规模养殖技术

1.1 网上养殖技术

在塑料网、竹木栅条或铁丝网上养鹅，然后将经网眼和栅缝漏到地上的鹅粪定期清除或一次性清除[1]，这种方式就叫网上平养。网上平养能将鹅与粪便隔离，不仅能改善鹅舍内部的卫生条件，减少疾病的传播，同时可以采用自动化给料、清粪，减少人工投入。肉鹅不同的饲养方式也对肉鹅生产性能有一定的影响。李莉等[2]发现，采用网上平养的四川白鹅生长指标（体尺指标、平均日增重）料肉比、成活率等都显著高于地面平养组，可提高经济效益。刘安芳等[3]也发现，网上平养四川白鹅的生产性能及屠宰性能均优于地面平养。王惠影等[4]发现，采用网上平养和地面平养两种模式饲养浙东白鹅，白鹅平均增重、料肉比、肉质、屠宰性能等各项检测指标均无明显差异，但网上平养更能节约生产成本和增大养殖密度，具有明显的经济优势。

1.2 发酵床养殖技术

发酵床养鹅是指把有益菌群放到垫料里，通过菌群活性来分解鹅粪，达到鹅粪零排放的目的，鹅粪被分解成菌体蛋白，可作为蛋白补充营养，同时菌群也能有效除臭，减少氨气排放，明显改善鹅的生存环境[5]。……