张振玲（编译）

（徐州生物工程职业技术学院 动物工程学院，江苏 徐州 221006）

盐酸莱克托巴胺（ractopamine，RAC），别名雷托巴胺，可以说是闻名全球，但并不是因为各地都使用它；相反，当前许多国家都禁止使用RAC，而且这种禁用现状并不太可能很快地发生改变。本文简要介绍一下RAC的历史和当前使用现状以及对可能替代品的研究。

美国密歇根州立大学（Michigan State University）附属猪肉研究组（Extension/Pork Working Group）的戴夫·汤普森（Dave Thompson）博士指出，“若是按照指导说明使用，RAC可以安全有效地提高猪只平均日增重和饲料转化率10～12个百分点，同时能够提高猪肉的瘦肉率”。在商品猪出栏前不到1个月的时间内，RAC可以使猪肉生产商每头育肥猪多挣9美元（而投资仅3美元）。

此外，汤普森博士提出，“若将添加使用RAC带来的生猪生长速度和生产效率优势转化为劳动力使用的减少和生猪生产碳足迹的减少的话，目前知道的所有提高生猪生长性能的添加剂类产品中还没有一个竞品能够与之相媲美。”

1 RAC的使用增加了肉类加工厂的工作量和负担

几年前发表在《Translational Animal Science》上的1篇文章中提到，RAC可以提高饲料效率和胴体瘦肉率，使用剂量为5～20 mg/kg（1999年允许添加量）。另据报道，RAC的使用增加了美国肉类加工厂的工作量和负担（因为猪只进食RAC后兴奋而疲劳或致受损伤增加了不能行走的猪的数量）。因此，美国肉类加工厂工人“工资”单上又多出了一条明细。此外，还对此进行了一系列的相关研究。

进一步的研究还发现，高剂量的RAC能加快猪只心率并引起震颤，使猪只易发生应激反应，而这又增加了养殖工人处置猪只的难度。……