董继宇

（河南财经政法大学 河南郑州 450046）

食品安全问题近年来引起了社会的广泛关注。各类食品安全问题的发生使人们逐渐认识到食品安全的重要性。从古至今，人们都在利用适宜的自然条件培育作物，但是人为的种植、养殖总会对生态环境造成影响，尤其是在当前科技飞速发展的时代，各种农药、化肥的使用对生态环境造成了巨大的破坏，因此发展生态农业成为应对当代食品安全问题的一项重要举措。

1 农业生态环境和食品安全

农业生态环境是指各种农业相关的生态关系组成的环境，不仅包括常见的农作物和畜禽，还包括其他植物、微生物、土地等各种环境资源。农产品在生产过程中进行的人工处理包括施肥、喷洒农药等，是造成食品污染的主要源头，这些干预作物正常生长的行为直接导致了生态环境的破坏，进而造成农产品被污染。主要的污染归纳起来有四种：重金属污染、有机污染物、生物污染以及营养过剩。这些污染物不仅可能直接存在于农产品中，也可能潜伏在生态环境中，通过食物链或者运输途径造成食品的污染，对人们的生活造成严重危害。

目前我国对农产品的检测内容主要是农药残留、重金属残留和硝酸盐污染。部分农村地区由于公共卫生设施落后，过量使用农药、化肥造成所在区域的生态环境严重污染，导致部分区域内的农产品即使经过加工也无法消除污染对其带来的影响。因此改善农业生态环境对保障食品安全有着最直接的作用。……