（新疆特有工种职业技能鉴定站——农业297 站 843000）

牛肉是现今人们生活中的重要食品，其中具有丰富的营养，在市场中具有较大的需求度。近年来，我国牛肉养殖业发展快速，在实际养殖中，饲料的选择与应用十分关键，其中，营养水平情况将直接关系到肉牛养殖情况。对此，即需要对饲料营养价值做好把握，做好蛋白质及能量等成分的研究与分析，为养殖水平的进一步提升打下基础。

1 蛋白质饲料应用

在肉牛饲料中，蛋白质水平将直接对肉牛生产性能产生影响。为了能把握蛋白质含量对肉牛生长的影响，各国研究人员近年来积极开展了一系列分析。有研究发现，补充豆粕混合物能提升母牛群干物质采食量、胰岛素生长因子同胰岛素间的含量，能有效提升妊娠母牛黄体酮含量，后备母牛的IGF-1 与mRNA 也有更高的表达水平。同时，研究人员对放牧小母牛使用蛋白质补料，根据一定时间的观察发现，每天补充1kg 蛋白料能获得最大的增重水平。在对育肥肉牛饲料分别使用低蛋白及高蛋白饲料时可以发现，牛育肥的前、后期阶段，在用两种水平蛋白质饲喂时，对肉牛有机质、总消化营养成分、干物质与粗蛋白质等的摄入无显著影响，也不会对肉牛重量产生影响。在整个育肥期，当粗蛋白质质量分数控制在11%时能获得最大的日增重，即2kg。

油料籽及对应副产品已经在肉牛饲养中得到较多应用。亚麻籽是一种重要的油料作物，富含亚油酸、亚麻酸与油酸，是动物饲养中经常使用的饲料。……