字建磊 张榆琴 李学坤

（云南农业大学，云南 昆明 650201）

0 引言

松茸作为云南最具特色、最具品牌影响力的重要农产品，云南松茸在国际市场上拥有较好的口碑，云南独特的地理优势赋予云南松茸巨大的产量和品质优势。中国年产松茸约4 000 t，其中云南松茸占比位居榜首，年产量约2 000 t。云南每年出口的鲜松茸约为1 000 t，约占中国松茸出口量的四分之三，是云南省最重要的出口创汇农产品之一［1］。互联网时代，持续推进农业信息化、市场化和数字化改革是农业产业向现代化发展的必然趋势。随着农业产业结构性改革的深化，建立松茸供应链上各参与主体间稳定的协作关系，提升松茸供应链管理水平，是提高松茸市场竞争力的有效途径。当前，依托物联网、5G、云计算、区块链等新兴信息技术，农业产业向着数字化、智能化、集约化的智慧农业方向发展。科技赋能使供应链管理呈现出更多新业态，如区块链技术嵌入农产品供应链管理，农产品供应链与物联网结合等。现代信息技术加速农业发展，推动农产品供应链发生根本性变革。运用现代信息技术解决农产品在流转过程中产生的“信息孤岛”、投机主义等现实问题，区块链技术嵌入或许可成为优化松茸供应链管理、维护松茸供应链稳定的有效路径。基于此，本文从研究区块链技术嵌入松茸供应链管理出发，探究区块链技术助力松茸供应链运行的有效路径。

1 区块链技术及农产品供应链概述

1.1 区块链技术

2008 年 11 月 1 日，中本聪提出比特币概念，2009 年比特币正式诞生。自此，各行各业对比特币的追逐，让作为比特币底层支撑技术的区块链技术成为新兴技术热点。区块链技术是一种受保护且直接记录的框架，可供生产网络中的每一个集会使用，包括制造商、零售商、协调供应商和控制器。区块链上的每个利益相关者可以存储对应系统执行的所有交易记录的副本。链上没有任何一方或节点是信息的所有者，这表明区块链是一个开放却非集中式的系统。系统中的每个活动都具有较强的可见性和可审计性，因此为分散系统创建信任提供了良好基础。此外，基于区块链技术的供应链管理环节不需要第三方介入进行交易，从而对保护各方利益、降低交易成本起到了积极作用。区块链技术加持下的农产品贸易是不可逆转的，避免了任何公共和私人中介机构介入，从而使系统更加高效。交易过程中所涉及各方利益相关者如果存在不信任问题，通过系统和代码可以充分证明与解决相应的不信任问题。区块链三个层次的定义具有非常重要的意义。从技术层面上上讲，区块链是一个后端数据库，维护分布式账本，并具有公开检查的功能。从业务层面上讲，区块链是一个交换网络，用于在对等方之间移动价值、资产和交易，可破除中介介入问题，提升系统效率。从法律层面上讲，区块链可验证交易历史，取代受信任的实体。总体来看，区块链是基于分布式节点共同参与的开放式网络数据库系统，无需依靠数据的可信背书证明，利用密码学和数学算法保证数据传输和访问安全，是去中心化的分布式数据库［2］。

1.2 农产品供应链

国外学者对农产品供应链的解读，主要聚焦于两个角度。其一基于食品类农产品角度，其二基于链的角度，两个视角下衍生出农商供应链（Agri-business supply chain）与农食产品供应链（Agri-food supply chain）。食品类农产品角度衍生的农食产品供应链更多的倾向于农产品供应链管理，随着自由贸易和国际贸易的发展，农产品转型进程迅速，农产品从最初的生产走向最终的生产，用户管理行为复杂、安全、可靠，对产品的质量要求越来越严格。在这种情况下，农产品生产经营单位应组织生产，满足日益变化的个性化需求，降低物流运营成本，保障农产品安全，通过由农业生产者和消费者组成的供应链管理来解决这些问题［3］。从农商供应链角度来看，农业供应链涉及生产者、加工商、制造商和零售商之间的生产关系。竞争优势不是孤立地由企业实现的，而是通过与供应商和客户合作设计、管理有效的供应链。这促成了采购、财务、战略运营、物流、制造和营销管理领域的合作。如美国食品杂货行业引入了高效消费者响应（ECR）的概念，该行业认识到食品行业中的许多商业实践会产生反效果，企业力图通过在供应链上下控制成本、解决相关问题来最大限度地提高盈利。ECR 旨在应用系统方法鼓励供应链中的企业开展工作时作为一个整体。只有生产商、制造商、批发商和零售商在整个供应链中保持质量，零售商才能通过其品牌交付质量［4］。常见的供应链有三种类型：①种植者作为个人或合作社，将其产品销售给批发商、包装商、营销代理或加工者，然后由他们向零售商供应。②种植者包装和销售自身产品，直接销售给批发商或零售商。常见于新鲜农产品部门。③垂直整合的供应链，企业参与其产品的生产、加工、包装和营销。

国内则将视野聚焦于供应链概念渗透到农业领域。从价值增值的角度来看，农产品供应链是在农业生产过程中将农业生产的基本生产要素进行组织、调控，推动农产品价值提升的活动过程。从组织角度来看，农产品供应链是在农产品生产和流通过程中，将农产品和服务提供给最终消费者的网络组织。从供应链的内涵出发，农产品供应链是产品生产和交付相关购买阶段到向最终消费者销售的垂直管理过程。供应链管理指对贯穿供应链的产品流、信息流、资金流进行协调、控制［5］，规划和整合的所有业务流程和活动，以期满足供应链中不同利益主体的需求。

2 松茸供应链管理存在的问题

2.1 松茸供应链管理的约束

松茸产业分工精细化、合作关系紧密化的发展，供应链组织向多层次逻辑发展递进。在供应链链条上，资金流、信息流、实物流交互运行，协同难度高，传统的依靠单一链主-核心企业的协调模式已经难以满足市场多元化快速发展的需求。依靠调整组织结构的架构，提升治理机制效能，难以解决市场经济活动中信息不对称问题，而且打破市场经济活动参与者认知的现实约束，还存在较高的组织回迁成本。

2.2 松茸供应链管理的现实问题

2.2.1 “信息孤岛”问题。松茸供应链链条上各参与主体拥有的信息管理方式和系统属个体独立存在，致使信息不对称现象和信息共享难成为长期存在且无法有效解决的问题，信息在供应链上脱节或是传导受阻都会导致供应链环节形成割裂的“信息孤岛”。

2.2.2 供应链信任缺失。松茸作为云南省的大宗出口农产品，是云南省最重要的出口创汇农产品之一，云南每年出口的鲜松茸约为1 000 t，占中国出口量的四分之三，且松茸的季节性明显，使得松茸供应链面临的自然与市场双重风险要高于其他农产品。高风险引起的价格波动对松茸供应链管理的影响巨大。现下以组织演进、加大专用性资产投资、签订关系型契约等措施来解决松茸供应链管理征信问题所覆盖的主体不全而导致的供应链管理失灵或管理被边缘化等新问题。

2.2.3 核心企业控制力不足。核心企业在供应链的管理过程中有着非常重要作用和意义。然而，处在核心位置上的企业会极易成为供应链管理上的管理弱节点。由于核心企业过多抽取合作剩余，将破坏合作的最优纳什均衡，对供应链合作主体形成的长期合作关系产生不利影响，容易引起供应链波动。同时，随着供应链扩容，链上组织成员衍生新链，供应链内部交易成本必然增加，极易造成核心企业作用边缘化，对供应链的主控力下降，管理机制发挥的约束效用下滑等问题。

3 区块链技术嵌入松茸供应链管理的优势

3.1 优化供应链各参与主体间的信息共享

区块链的分布式数据存储技术突破了传统农业供应链信息共享的模式。利用共识机制解决了分布式数据库一致性问题，在松茸供应链中嵌入区块链管理，助力业务参与主体组建数据共享链，通过数据共享催生数字信任机制。调整松茸供应链的数据存储方式，改善松茸生产、交易数据被供应链中业务主体单独存储的状况，借助区块链的分布式业务节点，对松茸供应链进行访问或者添加数据能够进行分布式存储，分布式数据存储结构确保供应链上产生的信息不可篡改和可追溯。区块链技术具备的可追溯性和透明度，使农业价值链中的各方能够识别有缺陷或次优以及不良行为者。

3.2 集成式突破信息约束

信息串联才能推动相应的产业发展。松茸产业容易受到气候、市场、政策等因素影响。尤其是当前国内还未形成科学有效的松茸种植技术，松茸的生产主要依赖自然生长。云南松茸资源具有不可移动性和不可复制性，如果对云南的松茸资源不加以保护而进行无限制开采，云南松茸产业的发展必将受阻，甚至可能面临松茸资源枯竭的危险［6］。松茸从上游采摘、收集，中间物流到下游加工、销售的每个环节都会产生大量的数据，这些数据的产生存在一定的不确定性和动态性。区块链技术的嵌入能够突破松茸供应链上各业务主体间“人与信息对话”难的信息共享瓶颈，同时也可以解决“人与数据对话”的数据安全、标准化等难题，进而打通信息闭塞产生的“信息孤岛”，集成式突破信息约束和数据壁垒。

3.3 实现松茸供应链组多维优化

3.3.1 区块链优化松茸供应链的网链组织结构。供应链是多重业务主体动态构建的业务网络体系，多重业务主体具有一定的局限性、动态性和随机性。多重业务主体的特性决定了区块链的网链管理结构需要柔性地耦合农产品供应链的管理结构。供应链柔性运用公链、联盟链、私链、层次云机制等技术，将松茸供应链参与主体柔性化、动态化的进行上链处理，推动区块链与松茸供应链的网链形成更加契合的耦合映射。

3.3.2 区块链降低松茸供应链的契约不完整性。区块链技术融合物联网、人工智能、大数据、5G 等新兴信息技术，可借助技术的力量来降低农产品供应链管理中的各种不确定性带来的风险。首先，由区块链驱动的智能合约借助信息技术将大量低概率的应用情境以脚本代码的形式纳入合约框架，促成信息搜寻的成本降低，提升契约的确定性，降低交易成本。其次，区块链将优化传统契约的自我履约机制。在松茸供应链中，农户分散且数量众多，松茸的采摘、收集、运输、加工、销售等各个环节涉及多个复杂的操作程序，进而造成松茸供应链的监管成本高、履约能力不足等通病。区块链协同物联网、大数据等技术，可以实现供应链监督的自动化、智能化，还能构建一种成本更低、更具灵活性的分布式监督模式。

3.3.3 区块链增加松茸供应链组织间信任。信任是供应链参与主体克服投机主义、保持长期合作的重要前提，可以弥补供应链管理中产权不清晰、交易成本量化难等带来的不足。供应链可以利用区块链的加密技术保证业务主体的相关资产在区块链网络上确权，以及保证松茸供应链上交易数据的真实性和可靠性；利用共识机制统一交易数据；利用智能合约确保供应链环节交易独立性，不被人为操控。区块链的数字信任在转变传统组织中个体信用、第三方中介信用，以及供应链形成的组织制度信用架构上将发挥重要的促进作用。继而，区块链产生的信用扩张有可能进一步扩展松茸供应链组织的边界，扩大其交易的范围。

4 区块链技术嵌入松茸供应链管理的挑战与策略

4.1 区块链技术嵌入松茸供应链管理的挑战

区块链技术是涉及多学科、多领域的新兴综合应用技术。从市场应用的角度来看，它是一个分布式的共享账本和数据库，具有去中心化、不可篡改、全程留痕、可以追溯、集体维护、公开透明等特点［7］。这些特点使区块链具有打破数据壁垒、解决信息不对称和信息不透明瓶颈的天然优势，串联多个主体，实现多主体协作信任并达成行动一致。然而，区块链技术的优越性越被抬高，其作为新兴技术的潜在缺陷就越容易被忽略。新兴技术的安全性会存在一定隐患，如区块链技术的运行需要耗费大量的资源，产出超过消耗，严重影响数据更新的效率；数据存储占据大量的空间；新兴技术冲击行业制度与规则，上层管理与基层应用协调不畅；政策法规对新技术约束力减弱等。

4.2 区块链技术嵌入松茸供应链管理的策略

云南松茸要继续打好“绿色食品牌”这张牌，就要充分利用好云南松茸资源的优势和特色，把生态优势和资源优势向产业规模优势和经济发展优势转化［8-12］。松茸供应链嵌入区块链技术能够有效提升组织的效率、降低交易成本，未来前景十分值得期待。但是，区块链技术作为底层技术支撑在供应链管理中的大范围应用仍然面临着多种难题，如区块链技术应用的基础设施薄弱；物联网，人工智能等关键核心技术研发落后；区块链技术发展尚未成熟；组织机制变迁成本高、政策法规对接难等，需要采取积极有效、针对性强的措施进行开拓探索，因此提出以下三点建议。

4.2.1 加强松茸资源保护，保证供应链上游松茸供给稳定。松茸在云南地区分布广，很难从根本上解决松茸资源保护与管理问题。当前国内还未形成科学有效的松茸种植技术，松茸生产依然以采摘野生松茸为主。云南松茸资源的不可复制性和不可移动性对松茸资源的保护、管理有更高的要求。云南作为产茸大省，对稳定松茸在市场上的供给有着举足轻重的作用。所以要加强对松茸资源的保护，做好对采茸人员的培训，科学采摘。做好资源保护宣传，提升产茸区人员的管护意识。养护好松茸资源，保证松茸的产量，稳定市场供给。

4.2.2 加强科技创新，促进技术与政策适配。当前，“一带一路”战略的实施，澜湄合作机制的建立，以及云南加快建设面向南亚、东南亚辐射中心等，助力云南松茸开拓新市场，为云南松茸产品外销创造了新的机遇。道路运输网与通关便利化、国际物流体系建设、人民币国际地位提升及结算机制的建立完善，都为助力云南松茸开拓新市场、深耕老市场创造了有利条件。区块链作为一种底层技术，其技术本身仍具有一定局限性。这就需要加强科技创新，提升区块链技术与市场环境的适配性，加大政策的引导支持力度，让区块链技术带动农业现代化发展，在更宽广的范围内得到更高质量的发展。

4.2.3 加强区块链在松茸供应链管理的应用场景探索。区块链技术已经由技术层面走向应用层面，相关国内外团队、企业等结合自身实际，探索出具有关联特色的应用场景。然而，更多的场景探索需要企业或研究团队不断摸索和验证。就供应链而言，区块链技术可以简化供应链中繁琐的手续和流程。基于区块链技术的数字化贸易管理方案将为参与的多方主体带来极大的便利。此外，金融服务、征信和权属管理、资源共享、贸易管理的数字化、货物监控与检测、实时支付等方面都可以成为区块链在松茸供应链中应用场景的探索突破口。

5 结语

供应链组织及其管理在动态的交易环境、契约风险中逐级演进。投机主义是农产品供应链管理过程中无法避免的一种内生性缺陷。当前，松茸供应链上依然面临着组织模式混乱、松茸质量把控难、产品同质化现象突出、销路萎缩等现实难题。随着区块链、物联网、大数据等现代信息技术的蓬勃发展，农产品生产、交易数据化将极大地推动农业生产方式、经验获取方式甚至是思维方式的转变。区块链被誉为大规模协作的技术工具，在松茸供应链管理中的应用，将突破信息约束、破除数据壁垒，引领供应链管理实现“人与信息对话”向“人与数据对话”变迁［13］。区块链技术的去中心化、共识机制的技术特性将进一步突破松茸供应链管理的瓶颈，对松茸供应链产生更深远的影响。