尽管近年来鳄梨行业持续增长，但秘鲁哈斯鳄梨供应商巨头坎波索尔国际公司总经理何塞·安东尼奥·戈麦斯·巴赞表示，鳄梨主要出口目的地市场的需求可能仍会增加，例如欧美。

2013—2020年，美国市场的鳄梨数量翻了两番，达到123.1万t。同期，欧洲的鳄梨市场规模增长了5倍，达到66.7万t，这种增长主要是由秘鲁和其他鳄梨来源国推动的。2020年欧洲人均鳄梨消费量为1.11 kg，2003年仅0.23 kg，虽然消费量在稳定增长，但仍然仅是美国的三分之一，美国人均鳄梨消费量为3.71 kg，2003年仅1.05 kg。根据2019年进行的哈斯鳄梨消费研究，几乎50%的美国家庭不食用鳄梨，换句话说，美国鳄梨市场的交易量有可能翻倍。不过，要增加数量和保持价格稳定，仍有许多工作要做。如果欧洲的消费量等于美国的消费量，则欧洲市场的容量可能会增加两倍，达到近200万t。但要实现这一目标将是非常艰巨的，需要做好促销宣传工作，不然就只能通过降低价格来赢得市场。中国曾经被秘鲁和智利等其他国家认为会是鳄梨需求增长最快的市场，然而，由于供应问题，中国市场并未出现预期的增长效果。受果实质量影响，今年秘鲁的鳄梨出口中国市场受到影响。

（资料来源：Agraria，周 洲/摘译）