赵玲丽

（新乡县农业农村局，河南 新乡 453731）

随着人民群众对于食物要求的提高，绿色食品应运而生。绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类初级农产品和初加工农产品。

河南省新乡县七里营镇龙泉村“黄金梨”于2019年9月通过绿色食品认证。下面结合绿色食品“黄金梨”生产实际，从水肥管理、整枝修剪、花果管理及病虫害防治等方面介绍一些种植技术要点，希望能对其他地区农户的日常生产起到指导作用。

1 土肥水管理

1.1 土壤管理

1.1.1 深翻耕翻。每年秋季进行树穴深翻和果园耕翻。每年深翻时要掌握好穴（沟）外挖环状沟或平行沟的宽度和深度，一般以沟深60～80 cm、宽80 cm 为宜。之后以腐熟有机肥和磷肥掺土混匀作为基肥，施入沟内并浇水，利于果树吸收养分。

1.1.2 中耕。在生长季降雨或灌水后，及早进行中耕除草，一般耕层深度为5～10 cm，保持土壤疏松，促进根系吸收养分。一旦遇到连阴雨天气，深锄放墒土，因为土壤湿度相对较大，根系氧气供应就会不足，从而制约根系吸收养分。如果土壤湿度长时间较大，严重的会导致沤根、烂根，造成梨树死亡。

1.2 施肥

1.2.1 施肥准则。在绿色食品黄金梨生产上，选用的肥料应严格符合《绿色食品肥料使用准则》（NY/T 394—2013）要求，不可对果园环境和果实品质产生影响。

1.2.2 施肥种类。绿色食品黄金梨生产上允许使用的肥料主要分为3 种：一是有机肥料，如堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、人粪尿、作物秸秆肥、泥炭肥、饼肥和腐殖酸类肥；二是化肥，如微生物制剂和微生物处理肥料等；三是叶面肥，如大量元素类、微量元素类、氨基酸类、腐殖酸类肥料。切不可使用硝态氮肥，因为其利用率不高，极易挥发，对环境造成污染。

1.2.3 施肥量和方式。每年秋季9 月下旬至10 月底，施入以有机肥为主的基肥。对于初果期果园来说，以黄金梨产量为标准计算施肥量，有机肥用量为黄金梨产量的1.5～2.0 倍。对于盛果期梨园来说，将有机肥和过磷酸钙混匀施入，667 m2施加有机肥3 000 kg、过磷酸钙40 kg。在梨树周围挖放射状沟或在树冠外围挖环状沟，沟内施肥即可，施肥后灌水。追肥方式一般有土壤追肥和叶面喷肥2种。

土壤追肥一般是在果树进入结果期，根据树势强弱分3次追肥，分别为萌芽前施尿素250～400 g/株，花芽分化及果实膨大期施硫酸钾肥150 g/株、磷酸二铵150 g/株，果实采收后施尿素500 g/株、18%过磷酸钙1 000 g/株和50%硫酸钾300 g/株。施肥方法同基肥，不同的是沟深略浅，一般要求沟深为15～20 cm，追肥后及时灌水。

叶面喷肥则一般需要喷施2 次，分别为生长前期（4—7 月）喷三四次300 倍尿素溶液或有机肥溶液；果实膨大期喷施3次300倍50%硫酸钾溶液或有机肥溶液，促进果实膨大、上色，增加果实口感。

1.3 灌溉水

灌溉水质必须符合《绿色食品产地环境质量》（NY/T 391—2013）要求。

依据黄金梨在发芽前、落花后、冬季上冻前这3个时间的不同要求来确定灌溉量。灌溉方式以喷灌或滴灌为主，不可大水漫灌。浇水要与施肥相结合，每次施肥后都要立即浇水，以提高施肥效果。同时，夏季雨水丰沛涝时，及时排水防涝。

2 整枝修剪

整枝修剪的方法方式与梨树龄、长势情况有很大关系，所以生产上针对不同情况采用灵活多变的方法整枝修剪。

对于幼树及结果初期的梨树的平行枝，生产上应尽量拉转利用，以增加树体枝量；对于进入盛果期的梨树，应疏一枝放一枝，改善通风透光条件，增强日照量，提升果品品质。

树体过旺时，枝条生长占优势。改造这类树枝时，长留延长枝、疏除背上枝组，多留侧下枝组，实行骨干枝环制等，控制养分的运送，促进成花。

树体生长过弱时，应在加强肥水管理的基础上实行重剪，刺激枝条旺长。在中部饱满芽处剪延长枝，以强枝代头，逐步抬高延长枝角度，少留背下枝组，以防削弱枝的长势；应多留背上及两侧枝组，促进树体生长。

对于树龄较大的黄金梨树，易出现单轴延伸现象，由于营养面积有限，果实生长发育情况不佳。对于这类枝条进行修剪时，如果空间充足，应对其实行环割刺激芽子萌发，长出所需枝条，以扩大光合面积。如果空间不足，应立即剔除，以改善树体通风透光条件。

3 花果管理

3.1 疏花

疏花蕾从花序分离期开始进行，保留花序数量略有不同，短果枝留1 个花序，中果枝留一两个花序，长果枝每20 cm留1个花序，每一花序留2朵边花。

选留花序时，尽量留果枝两侧的，不留背上，以免影响果形和果色。

3.2 疏果

从落花后2周后开始疏果，花量大的树体留单果，花量不足的树体暂留双果，生产上优选果形长、端正的果实。

3.3 辅助授粉

授粉方式以人工授粉为主，将花粉掺入2～5倍的中性滑石粉或细淀粉，花粉量大可少掺添加物，花粉量小应适当多掺添加物。采用人工点授，点授时将花粉装入小瓶中，用毛笔、报纸纸捻、棉签制成授粉器，蘸取花粉后点授每个花序两三朵花中的一朵，蘸一下花粉可以点授20～30 朵花。从初花到盛花期两三天内每天点授一次，当天用不完的花粉应在低温下存储，授粉时间最好安排在10:00—16:00，提高坐果率。

4 果实套袋

果袋一般采用颜色里黑外浅的双层或单层育果纸袋。这种纸袋具有透光性好、透气适中、抗张强度好、撕裂指数高和吸水性低等特点。

果实套袋应在落花后15～45 d或疏果后至果点锈斑出现前进行，疏完果即可套袋，10 d 左右时间结束套袋。套袋时间以果实横径20 mm 以内，果点尚未发生或很少发生为宜，以09:00—11:00或15:00—18:00进行套袋。切记露水未干或药液未干时不能套袋，以免造成烂果。

套袋时，用手将纸袋上端搓揉柔软，撑开果袋，套入果实，把果柄放于袋口处，收紧袋口，用塑料锁扣扎紧袋口即可。

5 病虫害防治

生产上遵循“预防为主，防治结合”的原则，按照病虫害的发生规律和程度，以农业防治和物理防治为主，推行生物防治，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。

5.1 农业防治

一是栽种优质无病毒苗木；二是在生产上加强土肥水管理、合理修剪、及时清理园内落叶杂草，特别是在越冬期可采用刮树皮、石硫合剂涂白等方式进行防治。

对于老园，应及时进行冬剪，剪除干枯枝和病虫枝，剪下的病虫枝应及时带出园外集中烧毁，以防病害传播。修剪时，保证剪面平整，切口用石硫合剂、波尔多液、愈合剂等药剂进行涂抹，以防伤剪面感染。

同时，配合刮树皮，刮除的树皮要带出果园集中烧毁。刮皮时，把握好刮皮深度十分重要，一般果树刮皮深度以刚好刮除病体碰掉翘皮为宜，特别是一些小病瘤要刮掉。刮后，涂抹一定量保护剂（生石灰、石硫合剂、食盐、植物油按10∶1∶2∶0.3 比例配制）涂抹刮皮部位，避免生长季受病菌感染腐烂。

5.2 物理防治

生产上可采用糖醋液、人工捕杀、黄板诱虫等物理方法防治病虫害。

5.3 生物防治

生产上可采用捕食性天敌昆虫和寄生性天敌昆虫、病原微生物、激素诱等生物防治方法。

5.4 化学防治

2020 年11 月以前，严格按照《绿色食品农药使用准则》（NY/T 393—2013）使用农药；2020年11月以后，严格按照《绿色食品 农药使用准则》（NY/T 393—2020）使用农药。

鼓励使用植物和动物来源、微生物来源、生物化学产物和矿物来源等高效、低毒、低残留农药。

6 果实采收、分级和贮藏

8 月20 日至9 月10 日，果实内的种子变为褐色时进入采收期，这时果实可溶性固形物含量在14%～15%，营养相对丰富。采收时，用手握住果实轻轻一掰，可连同果袋一起采，并要遵循先外后内、先下后上的顺序进行，以免碰掉或砸伤果实，影响果实品质。

果实除袋后，首先剔除残次、劣质果，如病虫果、机械损伤果、畸形果等，然后剪去果柄，套上网套，以免分装造成损伤。最后根据果实大小、市场需求或客户要求进行分级、装箱，以备贮藏或销售。

贮藏时，常温贮藏可保存时间7～10 d；低温贮藏0～2 ℃，贮藏期8个月。