陈宇熹，阴 浩，谢雯婷，涂秋金，叶 舟

（福建农林大学 植物保护学院，福建 福州 350002）

螺旋藻是蓝藻门、颤藻目、颤藻科、螺旋藻属植物，是世界上最古老的多细胞、低等水生植物[1]。螺旋藻的营养价值极高，被称为“二十一世纪最佳的营养品”，在我国一度受到消费者的热捧。但是2012年媒体对螺旋藻铅污染、微囊藻毒素污染与产品功效不明确等一系列问题的报道，使消费者产生恐惧心理，螺旋藻产业面临前所未有的困境。本文针对目前螺旋藻产业发展面临的困境，从重金属和微囊藻毒素污染分析与控制、藻制品功效与质量控制、螺旋藻深加工产品开发与资源综合利用，分析问题产生的根源，提出新的产业发展思路。

1 提高螺旋藻养殖加工过程中重金属、微囊藻污染问题的认识和防范意识

1.1 螺旋藻铅超标事件

国家食品药品监督管理局于2012年2月29日下发的《关于加强以螺旋藻为原料的保健食品监督检查的通知》中指出，“绿A”等十余种螺旋藻产品的重金属铅、砷、汞含量均不合格。同时“绿A”“汤臣倍健”在内的6种知名螺旋藻保健品被曝铅超标，相关媒体指出，“绿A”铅超标80%。

2012年3月30日，螺旋藻铅超标事件却发生大逆转，国家药监局称送检的6种品牌螺旋藻，有5个均达标。短短一个月内，铅超标事件逆转主要是因为所依据的铅限量标准不同。虽然媒体和国家药监局都参照的是国家《保健（功能）食品通用标准（GB 16740-1997）》，药监局采用的是其中以藻类和茶类为原料的固体饮品和胶囊产品，铅限量为2.0mg/kg，在这个限值下多数螺旋藻产品达标。……