于金英，王 津，全奕洁，汪 冶

（丽水学院，浙江丽水 323000）

莲房（莲蓬）是莲的成熟花托，是莲子收获过程中产生的副产物，一般在莲子采收过程中被丢弃。莲房与葡萄籽相似，含有大量原花青素成分，原花青素是由不同数量的儿茶素或儿茶素单体及其聚合体形成的多酚化合物组成的，按照聚合度的不同以及单体的构象或键合位置的不同可形成多种化合物，一般分为低聚体OPC（聚合度n=2～4）和高聚体PPC（聚合度n≥5）。聚合体的抗氧化能力随着聚合度的增大而降低，且低聚体（OPC）较高聚体（PPC）具有良好的生物利用度[1]。为了有效利用莲房原花青素（Procyanidins Of Lotus Seedpod，LSPC），本研究利用层次分析法（The Analytic Hierarchy Process，简称AHP法）开展多指标优选的综合评价，通过对3个实验指标：莲房原花青素（LSPC）提取率、低聚莲房原花青素（LSOPC）提取率、高聚莲房原花青素（LSPPC）提取率进行综合评估，可以更加客观地反映处州白莲莲房中莲原花青素（LSPC）的提取效率和质量。

1 材料与方法

1.1 材料

处州白莲蓬购于丽水市莲都区老竹镇处州白莲种植基地，剥除莲子，将莲蓬自然阴干。

1.2 仪器与试剂

SG250H超声波提取器、HX-5FD真空冷冻干燥设备。儿茶素标准品（上海源叶生物科技有限公司）、硫酸、香草醛、甲醇、乙醇。

1.3 实验方法

1.3.1 莲房原花青素提取

选用阴干的去除莲子的干燥莲房若干，用高速粉碎机粉碎，过24目筛，称取适量粉末，加入一定量的乙醇，超声提取，离心过滤得到提取液。提取液经过薄层旋转蒸发仪回收酒精后，剩余水溶液进行冷冻干燥处理制备莲房原花青素（LSPC）样品。……