【谚语释义】

盐和糖都是人们生活中的必需品，都有益于人，终生不食者不多。但过量食用盐和糖也都有害于人，不可不知。

【养生启示】

盐是人类生存和延续所不能缺少的物质，开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶，盐在其中。糖也是人生活中不可缺少的食物，是生命过程中能量的主要来源。吃盐为求咸，吃糖为得甜，这是人们的基本需求。但咸、甜适度，才能物为所用，才能对健康有益，这是需要研究的问题和掌握的分寸。

★盐于生命不可或缺

一个体重70 千克的人，身上就有150 克盐。人的血液中含有59‰左右的盐，在淋巴液、脊髓和汗液中，盐的含量也很高。心脏离开盐，就会影响正常搏动；肌肉缺乏盐，就会发生抽搐拘挛；胃里少了盐，就会引起消化不良；机体长期缺乏盐，就会感到浑身无力。这是因为食盐的主要成分是氯化钠，直接影响着人体细胞内外水分的流通，关系着体内的水液是否能正常分布。钠的含量适中，人体就能维持酸碱平衡状态；钠的含量不足或因大汗而造成过多损失，人体内的酸碱平衡就会被打破，使人出现严重的衰竭状态。通常医生通过静脉给患者输入生理盐水以挽救危亡，这生理盐水就是经过提纯的盐溶液。中医书籍上说，盐有“和脾胃，消宿食，助肾脏，明目，解食毒”的作用。清晨起床喝1 杯盐开水，可治大便干燥；夏天适当喝些盐水，可以防止中暑；用盐水洗发，可减少头发脱落；用盐水洗冻疮，可消炎止痒；寒冷引起的腹痛，把盐炒热敷腹部可缓解疼痛；……