张 权,刘利亚,吴玉田,李 磊,刘文政,郭 华,陈庆园

(贵州省疾病预防控制中心 实验中心,贵阳 550004)

五氯酚及其钠盐作为一种重要的防腐剂、抗菌剂、除草剂,能阻止真菌的生长、抑制细菌的腐蚀,常被用于皮革品和木材的防霉[1-2]。同时,五氯酚也是环境持久性有机污染物之一,不易降解,一旦进入人体会影响机体的免疫功能,阻碍生殖发育[3]。通过调查发现,五氯酚通常是人为添加到木材中,添加方式及添加剂量目前无准确的数据。将含有五氯酚的木材经过加工制作成竹木砧板,而被五氯酚污染的竹木砧板与食品接触后,五氯酚经食品摄入到人体的风险较高。目前我国缺少竹木砧板的相关质量标准,国家标准《竹砧板》征求意见稿虽然基本全部涵盖了竹木制品常用的杀菌防霉剂(噻苯咪唑、邻苯基苯酚、抑霉唑、联苯、五氯酚和三氯苯酚),但仍未发布,而其他的相关标准,如制造团体标准T/ZZB 0412－2018《竹砧板》、地方标准DB 35/T 1211－2019《竹菜板通用技术条件》中都未涵盖五氯酚指标,这就缺少了竹木砧板产品的质量保障,存在一定的风险隐患,因此建立竹木砧板中五氯酚残留量的测定方法迫在眉睫。

目前五氯酚及其钠盐的常用测定方法主要有高效液相色谱法[4-5]、气相色谱法[6-7]、气相色谱-质谱法[8-9]、液相色谱-串联质谱法[10-12]等。虽然测定方法较多,但是适用性主要针对环境样品[13]和动物源性食品[14]等,而对竹木制品中五氯酚准确定量的方法比较局限。

本工作在参考《国家食品污染和……