侯建波,谢 文,史颖珠,李 杰,汪 鹏,毛壬熠,张文华

(1.杭州海关技术中心,杭州 310016; 2.浙江省检验检疫科学技术研究院,杭州 310016;3.浙江立德产品技术有限公司,杭州 310016; 4.浙江大学 生物系统工程与食品科学学院,杭州 310058)

葛根具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒等功效,常用于治疗外感发热头痛、项背强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻、眩晕头痛、中风偏瘫、胸痹心痛和酒毒伤中。2000年葛根被国家卫生部正式批准为药食两用植物,可用于新型中药和功能性保健(食)品中[1]。

以葛根素、大豆苷、染料木素和染料木苷为代表的黄酮类化合物是葛根的主要有效成分,其中含量最高的是葛根素,《中华人民共和国药典》(2015年版)(简称Ch P 2015)将葛根素的含量作为衡量葛根质量的重要指标。目前,葛根中黄酮类化合物含量的测定方法主要有分光光度法[2-4]、液相色谱法[5-11]、液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)[12-13]和液相色谱-高分辨质谱法[14-16]等。由于黄酮类化合物种类较多,黄酮苷元可与糖类形成多种黄酮苷而普遍存在于植物体内[17],但各黄酮苷的含量不一,目前除了液相色谱-高分辨质谱法,其他分析手段较难全面获得黄酮类化合物的信息。

本工作筛选出葛根中11种主要的黄酮苷(葛根素-6″-O-木糖苷、甘草苷、大豆苷、野黄芩苷、大豆黄苷、芦丁、鸢尾苷、染料木苷、山萘酚-3-O-芸香糖苷、黄芩苷和刺芒柄花苷)及其对应的黄酮苷元(葛根素、甘草素、大豆素、野黄芩素、大豆黄素、槲皮素、鸢尾黄素、染料木素、山萘酚……