王鸿栋

（定边县质量技术和食品检验检测中心，陕西榆林 718600）

进行食品质量控制，不仅能够良好地实现对产品的控制，提升食品自身的食用价值，更能够体现出食品理化检验技术的良好作用，进一步促进食品的安全管理。然而，在实际的操作中存在一些问题，导致食品控制的质量出现差距，无法充分运用食品理化检验准确地提升工作效率。因此，本文对食品理化检验的发展现状、基本程序、控制策略等，作出了一些探讨。

1 食品理化检验技术质量控制现状

1.1 认识不足

自然资源受到污染，绿色健康的食品也得到了大量的认可与支持，结合食品理化检验，能够为消费者提供更多的权益，鼓励其合理地进行食品的消费。然而，仍旧有一些部门缺乏一定的重视，对食品质量控制环节认识不到位，没有制定严格的部门规章，约束和管理整个控制过程，容易产生较多的检测误差，或没有根据国家食品检测要求，准确地落实食品的质量控制。因而，正确地认识到食品理化检验的重要作用，才能够更好地提升食品的安全性。

1.2 技术欠缺

食品理化检验的过程相对复杂，且操作严谨，需要专业人员具备良好的技术能力，掌握对化学试剂、机械设施等的正确运用，能够有效地促进食品检测工作。然而，在目前仍存在较多的食品安全问题，如劣质的酒水、过多农药残留的食品等，危害人体健康。缺乏一定的专业技术，无法充分保障检测结果的有效性，无法运用正确的检测方式详细地检验食品中可能存在的安全隐患，容易引发更多的食品质量问题，降低了人们的健康生活水平。……