衡冬芹，谷贝贝，王冬玲

（1.安徽省宿州市埇桥区市场监督管理局，安徽宿州 234000；2.菏泽市食品药品检验检测研究院，山东菏泽 274000）

食品是人们赖以生存的物质基础，食品质量安全直接关系到人们的身体健康。随着现代社会的飞速发展和人们物质生活水平的提高，人们对食品安全方面的问题关注力度日渐提升。最近几年，我国针对食品质量和安全管理的工作的投入力度显著提升，但仍然存在部分漏洞和缺陷，食品安全问题依然非常普遍。所以，有针对性地调查分析目前我国食品安全的现状以及食品质量管理存在的问题，寻找解决策略具有极为重要的意义。

1 我国食品安全现状

1.1 食品原材料的安全性难以获得保障

食品原材料的安全性难以得到保障是引发食品安全问题的重要因素，其主要体现在以下几点。①在种植或者养殖食品原材料的过程中，所用的饲料、肥料和农药等使用不当，会导致食品原料中存在大量的抗生素和农药物质，这些残留的药物会严重影响人们的身体健康。②部分地区的土壤和水体环境中的重金属元素和有害物质明显超标导致周边土壤环境和水环境受影响，危害食品原材料的安全[1]。

1.2 食品生产安全状况难以获得保障

在市场经济体系的影响下，许多食品生产企业为谋求更多的经济收益，食品生产过程中的质量管控力度不足，导致诸多不合格的食品流入到市场中，引发大规模的食物中毒等问题。食品生产安全状况不佳主要表现在：①所应用的原材料较为劣质；……