孙 林，刘 平，卓伟伟，朱钱龙，曾作财

（江西农业工程职业学院，江西 樟树 331200）

银杏，又名白果、公孙树、鸭脚树、蒲扇等，属于裸子植物门银杏科银杏属多年生落叶乔木，是我国特有的珍贵孑遗树种，被称为“活化石”。我国栽培种植银杏的数量占世界首位，约为全世界总量的75%[1]。银杏的叶、根、花粉、果肉、外种皮等部位均可入药，尤以银杏叶为主。随着绿色健康养殖概念的普及，开发天然、安全的中草药饲料添加剂替代抗生素是畜牧业发展的必然趋势。银杏叶及提取物具有抗肿瘤、抗氧化、抗菌、调节血脂、神经保护等药用价值[2]，近年来被逐渐引入到畜禽生产中。

1 化学成分

1.1 黄酮类物质

黄酮类物质是银杏叶中主要药效成分，黄酮类物质占银杏叶提取物的5.9%[3]，主要是由槲皮素、山柰酚和异鼠李素等黄酮苷元及其与葡萄糖等单糖以氧糖苷键连接而成的糖苷组成。银杏叶提取物中黄酮类约有40余种，含单黄酮类32种，双黄酮类6种，儿茶素类4种[4]。主要表现为清除自由基、抗脂质过氧化等作用[5]，是银杏叶发挥多方面独特药理活性的主要化学成分。

1.2 萜内酯类

萜内酯化合物是银杏叶中另一大活性成分，含量在0.1% ～0.6%。迄今为止已从银杏叶中共分离得到8种萜类化合物[6]，分为银杏内酯与白果内酯。银杏内酯为二萜类化合物，主要包括银杏内酯A、B、C、M、J等。白果内酯属倍半萜内酯。银杏萜内酯对受体有强大的特异性抑制活性，目前被认为是最具有临床应用前景的天然受体拮抗剂[7]。

1.3 多糖类

银杏叶多糖是由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖聚合而成的杂多糖[8]。……