中牟县扶贫开发信息中心 马浩

一、生物学特性

（一）形态特征

芹菜属2 年生草本植物，属伞形花科。根系为浅根系，有主根和多条侧根；茎较短，茎上生有叶柄；叶片为羽状复叶，叶片和叶柄为黄绿色或绿色。根据品种不同叶柄有实心叶柄和空心叶柄，花型小，白色，复伞状花序，种子较小，椭圆形、褐色或者暗褐色，上有纵纹，千粒质量约0.5 g。

（二）对环境条件的要求

芹菜怕热耐寒，温度要求：8～30 ℃范围内适宜芹菜生长发育，15～20 ℃更适宜芹菜生长。水分要求：芹菜喜湿怕干，水分充足的情况下生长较快，品质相对较好。营养要求：芹菜属于喜肥植物，对氮磷钾及硼需求量大，一般生产1000 kg 芹菜需氮肥420 g、磷肥150 g，钾肥500 g，硼肥700 g。土壤条件要求：芹菜喜黏壤土，对土壤酸碱性要求不高。在轻酸或者轻碱性的土壤里仍可生长。光照条件要求：芹菜属于长日照作物，要保持14 h/d 以上的日照时数才能正常抽薹开花。

二、育苗技术

（一）播种期与育苗期

春秋季节播种适宜芹菜生长，苗龄50 天左右，日光温室一般在7—8 月播种，10 月上旬进行定植。春季在陆地种植一般在4—5 月播种，6—7 月进行定植。

（二）品种和播种量

芹菜早熟品种有天津实心芹、西芹；中晚熟品种有美国白芹、京芹1 号。每667 m2播种量800～1000 g。

（三）种子消毒与催芽

芹菜种子为双悬果，果皮较厚，不易透水，浸种催芽前要用砖石将双悬果搓开，除去刺毛，再浸种催芽。可先将种子放入50℃温水中搅拌10 min，捞出后再用冷水浸泡13 h，捞出后用清水冲洗干净，待种子表面湿润但无水流出时，与等量的湿润细沙混合搅拌，放在20 ℃的环境条件下催芽。……