杨曙辉 李 江 王桂平 严绍萍 张 蕾 徐 进

（1 云南省大理州农业科学推广研究院，大理 671005；2 云南省大理州种子管理站，大理 671000；3 云南省大理州宾川县州城镇农业综合服务中心，大理宾川 671605）

国家层面鲜食玉米概念的正式提出、命名或分类，首度呈现在2002 年农业部的相关技术文件中[1]，是相对于籽粒玉米和青贮玉米而言，泛指以采摘收获、直接食用或加工鲜嫩果穗为主体的一类玉米。按籽粒类型，一般可分为甜质型和蜡质（糯质）型2 种，即俗称的甜玉米和糯玉米。鲜食玉米系普通玉米在长期的生产种植栽培与生长发育进程中发生自然变异或基因突变分化而出的一个亚型或特别种类；其中，甜玉米一般认为起源于美洲大陆等地，糯玉米则发源于中国滇黔桂地区，而新近涌现的甜糯型玉米是中国育种科学家后期通过杂交育种技术选育首创而成的同一果穗兼具甜粒和糯粒的一个新型杂合体。

近年来，中国鲜食玉米产业呈现持续快速发展的良好势头。云南鲜食玉米产业经过多年的高速发展，目前已成为全国最大的鲜食玉米生产省份，全省鲜食玉米种植总规模达16.7 万hm2，并呈进一步强劲发展的态势。然而，与众多产业相仿，鲜食玉米产业发展亦绝非一蹴而就，尤其伴随着绿色、高质量发展战略的深入推进实施、市场竞争日趋激烈、资源环境束缚加剧、人民生活水平愈益提高，其兼具粮食、果蔬、饲料或旅游文化、休闲观光等多产业功能属性之特点，在共同成就其明显产业发展优势与前景的同时，亦使其面临的挑战、风险或问题更是显而易见和错综复杂，亟须正视、逐一解之。……