鹤壁市农业农村发展服务中心 赵丽妍

花椰菜，又称菜花、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，头部为白色花序，与西兰花的头部类似，具有非常丰富的营养价值。随着人们生活水平的不断提高，对生活质量的需求也越来越高，对花椰菜的需求量越来越大，近年鹤壁市种植面积不断增加。

一、栽培茬次

根据花椰菜喜冷凉的习性，通常安排春秋两季露地栽培。

二、品种选择

选用抗病、抗虫、抗逆性强、适应性广、商品性好、产量高的花椰菜品种。

三、育苗

（一）育苗设施

育苗可在生产基地或公司闲置的塑料大棚内进行。早春育苗需注意水分和温度的管理。夏季育苗大棚上需覆盖遮阳网、防虫网等保护设施，做到遮阳、降温、防雨、防虫。

（二）播种期

早春播种一般选择2 月下旬至3 月上旬，夏季播种选择 6 月下旬至7 月上旬。

（三）苗床准备

育苗床宽以120～150 cm 为宜。苗床土用60%～70%肥沃田园土与30%～40%腐熟农家肥过筛后充分混合，在混合时每立方米苗床土加入三元素复合肥1 kg 拌匀,平铺于苗床，床土厚度10 cm 以上。

（四）播种

播种前苗床先浇足底水，水完全渗下后干籽种子直播，播撒均匀，每平方米播种5 g 种子。播完种后及时覆盖0.5 cm 厚的苗床土，6～37 d 可出苗。

（五）苗床管理

子叶展平真叶露心后，及时进行第一次间苗，将幼苗移栽至营养钵中进行生长，待长出5～6 片真叶时即可定植。定植时幼苗连带营养基质土一同移栽。在这期间应注意防止积水，及时除草、防病、治虫。

四、定植

（一）整地施肥

每667 m2施腐熟农家肥5～6 m3，氮、磷、钾三元素复合肥40～50 kg。深翻做畦，畦宽2.0～2.4 m。

（二）定植时间

秋季栽培7 月下旬至8 月上旬定植，选择下午或阴天无风时进行。

（三）定植密度

按照行株距60 cm×40 cm 打好定植穴，每667 m2栽2800 株左右。选择壮苗，带土起苗，栽后浇足水，进行遮阳。

五、定植后田间管理

（一）追肥浇水

幼苗定植后，气温较高，蒸发量大，要采取小水勤浇的措施，以保持土壤湿润，直到缓苗以后，中耕1 次，然后进行第一次追肥。每667 m2施尿素15～20 kg，随浇水冲入，以促进莲座叶生长。如遇大雨应及时排水防涝，雨后应补充追肥，并用冷凉的井水串灌，以降低地温。花球鸡蛋大小时每667 m2追施三元素复合肥30 kg 并浇水，此后应经常浇水，保持畦面湿润。

（二）遮盖花球

花球形成初期，为防止阳光直射幼嫩花球降低品质，可摘下基部老叶遮盖花球，提高花球的商品价值。

六、病虫害防治

选用高抗多抗品种，增施有机肥，勤除杂草，及时排涝，防止田间积水。

（一）霜霉病

发病初期，用50%烯酰吗啉可湿性粉剂500 倍液，或72%克露可湿性粉剂600～800 倍液，喷雾防治。

（二）黑斑病

发病初期，用14%络氨铜水剂600 倍液，或77%可杀得可湿性粉剂1500 倍液，或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000 倍液，喷雾防治。

（三）黑胫病

发病初期，用60%多·福可湿性粉剂600 倍液，或40%多·硫悬浮剂500～600 倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600 倍液喷雾防治。

（四）菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾

卵孵化盛期选用BT 乳剂200 倍液，或5%抑太保乳油2500 倍液喷雾防治。幼虫2 龄前选用2.5%功夫乳油5000 倍液，或1.8%阿维菌素1000 倍液喷雾防治。

（五）蚜虫

用50%辟蚜雾可湿性粉剂2000～3000 倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1500 倍液喷雾防治。

七、适时收获

适时采收花椰菜的标准是：顶端花球充分长大，质地洁白（白花菜），表面平滑，凹凸较少，花球未散开。一般在8 月底至9 月上旬收获。

收获时，在总花茎分枝下部保留3～4 片嫩叶，以保护花球，可将花球用干净白纸包装入箱，在运输和销售过程中避免花椰菜受到碰撞、损伤或污染。