段长文

（内蒙古兴安盟科右前旗民族中等职业学校，内蒙古 兴安盟 137400）

随着教育信息化的深入发展，信息化教学方式被逐渐应用到中职烹饪教学中，发挥出信息化教学的重要作用，与传统中职烹饪教学方式有所不同，信息化教学模式下，可以为学生提供生动形象的直观课程内容，从而调动学生对烹饪的学习兴趣，激发出学生的对烹饪课堂的参与兴趣及热情，使得学生在烹饪课堂中感受到烹饪的独特魅力，进而更好的实现中职烹饪教学目标，因此，信息化教学在中职烹饪教学中逐渐受到重视。

一、利用信息化教学，引导学生进行课前预习

随着教育化的逐步落实，很多中职学校都将信息化教学引入到烹饪课堂中，建立了信息化的教学平台，为学生提供自主学习条件，从而为学生课前预期创造了条件。在信息技术与网络技术高速发展的背景下，智能手机成为中职学生日常通讯社交的常用工具，学生可以在课前利用智能手机登录学校的信息化教学平台，预期微课资源等教学材料，从而对课堂学习内容形成初步的了解，以高等教育出版社的中式烹饪记忆为例，教师可以在讲授《刀工刀法与勺工技术》章节内容前，为学生录制微课视频，供学生在课前进行预习，从而了解刀工刀法及刀工技术的重点内容，同时掌握其中的要点等，教师可以利用文字、图片、动画等方式帮助学生总结相关知识点，教师可以将这部分教学内容上传到学校信息化平台上，供学生学习交流。……