殷梦姿

（武汉理工大学安全科学与应急管理学院，湖北 武汉430070）

1 背景分析

食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族未来。党的十九大报告明确提出实施食品安全战略，让人民吃得放心[1]。然而，近年来食源性疾病的危害不断蔓延，食品质量安全的发展态势不容乐观，已引起政府、企业以及消费者的普遍关注和研究。

食品安全事故频发的根本原因之一是信息不对称。在食品安全领域，由于食品生产涉及多方，如食品生产商、加工商、运输商、销售商、消费者、政府部门之间信息壁垒的存在，产生了信息的不对称。

大数据视角下建立有效的食品安全信息追溯平台需要多方协同，其中，数据的有效共享和交流能够避免出现管理盲区、管理不到位等问题。

大数据对于食品安全风险管理具有很大的作用，但中国在食品安全风险管理领域的大数据应用尚处于收集和初级利用阶段，即针对单体性数据和简单性数据进行分析和整理，针对食品安全数据采集、整理、分析以及深挖等精细度不够。中国的物联网与食品生产各环节衔接依然处于初级阶段。因此，目前可追溯的食品种类和数据质量无法满足大数据的需求，进而降低了大数据对食品安全风险管理的实际使用价值[2]。

2 设计原则

2.1 可扩展性

汇集所有食品生产、加工、包装、运输、零售全过程数据量极其庞大，在构建平台时，应考虑可伸缩和可重用的性能。使平台的每个数据库可以整合但相互独立，并且可以在不干扰其他服务的情况下创建、升级和扩展。……