李太英 郑伟 薛邦玉

中图分类号：F322 文献标识码：C文章编号：1673-1085（2021）9-0026-02

人们常说，“民以食为天，食以安为先”。随着社会日益进步，生活水平逐年提升，食品安全也越来越引起人们的重视，对于蛋、奶、肉的质量要求也越来越高。怎样提高畜禽产品质量问题是每一个畜牧工作者的主要功课，也是从事畜禽研究和生产人员的重要任务。

1 饲料端禁抗是迈出无抗产品生产的第一步

近年来全球各国都逐渐意识到了滥用抗生素给人的身体健康带来的危害，“三致作用”（致癌、致畸、致突变）、超级细菌、过敏反应等事件让人们重新思考和考量抗生素等药物的利弊。2006年欧盟成员国全面停止使用所有的抗生素生长促进剂;我国于2020年7月1日起严禁在商品饲料中添加除中药类外的具有促生长作用的药物饲料添加剂，這一转变的结果带来的影响是商业上对抗生素替代品越来越重视，并正在被大力推广，人们对滥用抗生素影响健康的困扰也将慢慢消退。

2 加大对畜禽养殖场的监管力度是提高畜禽产品质量的有力保障

国家要逐渐提高规模养殖场的准入门槛，评估和审核规模养殖场对环境和当地生态系统及经济带来的影响，因为规模场是肉、蛋、奶等畜禽产品质量的源发地，政府有关部门定期和不定期地对其产品进行抽检和评估，还要在第一时间内对抽检结果进行公开通报，对不良养殖场纳入“黑榜”数据库;特别是加强对即将上市的动物产品进行检疫和检测，对于违规药品和添加剂的使用要严查严办，规模养殖场按照相关法律的规定需要建立健全养殖体系档案，全面记录使用过的饲料和添加剂及健康档案。……