赵鲁梅

《3～6岁儿童学习与发展指南》指出，教师要“合理安排餐点”“帮助幼儿了解食物的营养价值，引导他们不偏食不挑食、少吃或不吃不利于健康的食品”。幼儿的饮食问题逐渐得到家庭、幼儿园以及全社会的广泛关注。近年来，江苏省全面贯彻课程游戏化的教学理念，要求教师积极引导幼儿自主设计游戏、自主选择场地、自助拿取材料等，提升他们的自主游戏水平。笔者所在幼儿园积极响应政策，在大、中、小班开展自主午餐活动，把进餐自主权还给幼儿，以培养幼儿的自我管理能力。经过一段时间的摸索与调整，笔者发现活动的开展优化了幼儿的就餐体验，促使幼儿养成了良好的进餐习惯和卫生习惯。笔者结合自身实践经验，分析了如何在自主午餐前的准备环节与幼儿互动，以期为教育工作者的管理实践提供参考。

一、齐猜菜谱，激发幼儿进餐兴趣

以“猜猜今日菜谱”游戏为例，考虑到大班幼儿已经具备了一定的生活经验，教师在餐前和幼儿一起玩“猜猜今日菜谱”的游戏，让幼儿猜一猜今天中午吃什么。

游戏过程中，幼儿积极发言，热烈讨论。“我喜欢吃红烧肉，我希望中午能吃红烧肉。”“我觉得今天中午可能吃牛肉，因为小朋友吃了牛肉會更有劲儿。”“应该吃大白菜吧，炒大白菜可香了。”“我想可能吃番茄蛋汤，因为颜色很好看。”“我猜可能吃红烧鸡腿，因为红烧鸡腿很好吃。”这种方式激发了幼儿的食欲，为后续进餐环节作了准备。

教师还制作了常见荤、蔬菜的小卡片以及餐盘模型，让幼儿根据自己已有的经验分组讨论定制菜谱，并将小卡片黏到餐盘模型中。……