芦璐娲 通讯作者：扈李娟

（浙江中医药大学滨江学院，浙江 杭州 310053）

作为我国最早讲究以饮食健康，滋补身体以达到养生健体目的的书籍，《饮膳正要》对传播和推广卫生保健知识起到了重要的作用，然而，《饮膳正要》的首部英译本还存在诸多问题，如望文生义、回译性差、词义模糊、同一概念前后译文不统一及文化内涵缺失等。为了更好地向海外传播药膳，本文拟以翻译目的论为指导，结合目的论三原则中的“忠实性原则”“目的性原则”总结出两种翻译错误类型——有违忠实性原则之望文生义和词义模糊及有违目的性原则之文化内涵缺失，对《饮膳正要》首部英译本的部分值得商榷的药膳名翻译和功效语翻译等提出修改意见。

一、《饮膳正要》首译本简介

首部《饮膳正要》英译本A Soup for the Qan-Chinese Dietary Medicine of the Mongol Era As Seen in Hu Sihui ‘s Yinshan Zhengyao，由Paul D.Buell 和Eugene Anderson 共同翻译，英国劳特里奇出版社(Routledge)于2000 年首次出版。Paul D.Buell 是美国华盛顿大学历史学博士，对蒙古历史颇有研究，Charles Perry 写了附录，他毕业于美国加利福尼亚大学伯克利分校，主要从事伊斯兰世界的食物历史研究。[1]译本完整，可分为三个部分，第一部分首先是介绍《饮膳正要》的文本和作者，第二部分是蒙古国的社会与生活以及一些伊斯兰世界的饮食文化和中东地区的食谱，第三部分是宋金元传统药学和饮食风俗。值得一提的是，第二部分译本在原文部分是以图文形式收录的《饮膳正要》中国古代版画丛刊。不仅如此，译者还细心地将原文中“钱”、“两”、“斤”、“斗”、“寸”等计量单位换算成现代的计量单位解释说明；……