本刊通讯员 冉喜

1 场地选择

羊肚菌在平原、盆地、丘陵等地均能种植，但种植场所需要的环境条件应具备靠近水源、不积水、排水方便等特点。羊肚菌栽培土壤要求pH为6. 0～8.5，最适土壤pH 为6.5～7.5，适宜选择疏松肥沃的土壤，含沙量高的土壤保湿性差，黏性大的土壤易板结、透气性差。

2 大棚建设

大棚高2～3米，宽6～8米，长10～30米，距离地面0.5～1米处设置可调节通风口，通风口设置防虫网，棚顶覆盖塑料膜。羊肚菌菌丝生长需要避光，在大棚中栽培羊肚菌需要全程覆盖遮阳网，一般选用4～6 针、透光率10%～15%的遮阳网。需要特别注意的是，冬季降雪较多的地区应当尽量选择拱棚，避免使用平棚;且当遇到大雪天气时，要及时铲除大棚上的积雪，避免积雪压垮大棚。

3 整地做畦

栽培前1～2 个月采用人工或机械清除大棚周边杂草，除草后、耕地前棚内及周边应撒适量生石灰，生石灰起到调节土壤pH 的作用，对土壤中的杂菌和虫害有杀灭作用。撒石灰后进行旋耕，土地翻耕深20 厘米，土块粒径3 厘米左右，以土壤不结块为宜。平整土地，按宽0.6～0.8 米作畦，畦面高10 厘米，畦间距30 厘米作沟。畦间开沟的目的是便于管理、采收时人员行走，以及起到排水作用，避免畦面积水。此外，场地四周也可撒生石灰对病虫害起到防治作用。

4 播种

羊肚菌属于低温品种，自然条件下，羊肚菌栽培季节应选在秋冬季，自然气温下降到18～25℃，地温20℃以下。播种时挑选质量合格的菌种，剥去菌种袋。双手、播种工具、塑料盆等表面消毒后，用手捏碎或用菌袋粉碎机粉碎至直径1～1.5厘米大小的菌种块放于塑料盆或编织袋中，运送至大田准备播种。……