李国栋，李明丽，王志刚，崔秀峰，蒋富贵，高文胜

(山东省果茶技术推广站，山东济南 250013)

近年来，随着苹果种植面积的增长以及劳动力、生产成本的变化，苹果产业市场出现区别于传统自产自销经营的新型合作经营模式，其一般通过购买或合作的方式被引入企业、团体或民间组织，开展果园托管、产销电商联合、订单农业与技术指导等服务项目。伴随着苹果现代化栽培技术的推广普及，苹果产业社会化服务的发展日益成熟，规模与覆盖面也越来越大，其通过苹果产业社会化服务销售的苹果收入一般占据苹果销售额的10%～25%左右，有些模式能够达到50%甚至更高。2020年笔者对山东苹果产业社会化服务情况进行了调研，总结了苹果产业社会化服务的主要模式及特点，并提出发展建议，以期为苹果产业的高质量发展提供参考与借鉴。

1 苹果社会化服务发展背景

1.1 优势化区域不断加强

据山东省统计年鉴[1]，2019年全省苹果栽培面积24.7万 hm2，产量950.23万 t，占园林水果产量的54.62%，产量与面积均居全国第2位。整体看来，全省苹果生产呈现向环渤海湾与鲁中南优势产区集中的趋势，烟台市种植面积与产量分别占全省的50%和60%左右。

1.2 规模化程度不断提高

苹果生产虽然遍及全省16市，但山东省规模化以上苹果园主要分布在栖霞、蓬莱、荣成、沂源等54个县(市、区)，据不完全统计，全省3.33 hm2以上规模化果园999个，其中3.33～13.3 hm2的455个，接近50%；66.7 hm2以上的果园66个。全省规模化以上苹果园生产面积超过2万 hm2，占苹果生产总面积的近10%。……