万遂如

(中国畜牧兽医学会动物传染病学分会，吉林 长春 130122)

养猪生产中长期在饲料或饮水中添加抗生素，用于促进动物生长和药物预防保健，治疗动物疾病时又大量滥用抗生素已造成严重后果，不仅导致许多病原微生物耐药性增强，诱发“超级细菌”的出现，而且造成严重的药物残留以及对生态环境的污染，威胁着动物生产安全、动物性食品安全、生态环境安全、公共卫生安全和人类健康，应引起大家高度重视。目前，我国畜牧业生产正在深入贯彻落实农业农村部颁布的《兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案(2018—2021年)》，并已取得初步成果。促生长用抗菌药物、人兽共用抗菌药物及易产生交叉耐药性的抗菌药物等都要退出养殖生产，这对加快我国畜牧业生产转型升级、高质量、高速度、健康绿色发展具有重要的战略意义。不滥用抗生素如何保障猪只健康生长，防止疾病的发生与流行、提高其生产效率和经济效益？使用生物兽药与中兽药制剂代替兽用抗生素，可有效保障养猪生产中的安全与健康发展。本文就生物抗菌药物中的溶菌酶制剂在养猪生产中的科学应用问题谈点个人意见，仅供养猪场参考。

1 溶菌酶定义

溶菌酶(Lysozyme)又称为胞壁质酶或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶或糖苷水解酶，为细菌的代谢产物，是一种对细菌细胞壁有水解作用的蛋白质，也是生物体内重要的非特异性免疫因子之一，被WHO(世界动物卫生组织)、FAO(联合国粮农组织)公认为无毒、无害、无残留、安全性高、专一作用于目的微生物细胞壁的天然蛋白质，可用作添加剂应用于食品领域。……