姚辉芳，颜丙普

（濮阳县公共检验检测中心，河南濮阳 457100）

近年来，我国食品质量问题频频发生，对人们的生活造成了较大的影响。为此，应当积极完善食品质量监督体系，借以提高人们的生活质量，推动食品行业实现更好的发展。

1 我国食品质量安全的现状

现如今，我国食品质量安全的现状堪忧，主要表现在5个方面。①就食品市场所出售的肉类来看，其中存在化学污染的问题，如养殖人员会在饲料中添加大量的激素或抗生素类的药物，而这些有害物质在被人体吸收后，不免会对自身的身体健康造成累积性或是直接性的伤害。②食品市场中售卖的粮油，存有面粉随意添加增白剂、出售“地沟油”类的问题，会对人们的身体健康造成影响。③相关人员对食品市场中售卖的豆制品进行抽检，发现该品类的产品不具有较高的合格率，特别是由小型企业制作而出的豆制品存在细菌总数过量、过度使用防腐剂等问题，以此导致产品的合格率远低于50%。④食品市场中销售的水产品的质量参差不齐，有些销售人员经常会预先对鱿鱼、虾仁一类的海产品使用甲醛[1]。除此之外，饲养人员还会在鱼饲料中添加有助于发挥增肥、长大作用的激素，这些抗生素类药物不免会对人体产生难以挽回的伤害。⑤食品添加过量的添加剂。例如，饮料中随意使用色素、香精等物质。

以色素为例，若儿童摄入了过量的色素，会出现有碍于自身健康成长的诸如好动、情绪难以自控等问题。……