□ 徐秀芬 记者 朱有刚

安全、营养、健康的饮食是儿童身心发育和机能发展的重要保障。国家教育部颁发的《3-6 岁儿童学习与发展指南》把幼儿健康放在首位，指出“应为幼儿提供合理均衡的营养；为幼儿提供丰富、健康的饮食；要提供多样化的食物，均衡搭配；烹调方式要科学，尽量少煎炸、烧烤、腌制。” 近年来，青岛西海岸新区滨海中心幼儿园带领辖区内15 所幼儿园，深入挖掘“融”文化，确立了“以融促荣 和合共生”的发展远景，推行“区域一体均衡化、园所建设前瞻化、队伍建设专业化、保教水平品质化”的“四化”管理，在食品安全管理中不断创新和探索，像抓学堂一样抓食堂，走出一条一体化“四全”管理的新途径。

全面重视，管好每一餐每一天

滨海中心幼儿园建立健全了幼儿食品安全全方位领导管理组织，由园长负总责的食品安全领导小组和各分园负责人为组长的食安工作小组，卫生保健医、食堂管理员作为直接责任人，抓实抓细食品安全。提升用餐软、硬件建设，改善用餐环境，实现明厨亮灶，根据标准化食堂标准配备各种厨房机械设施设备，进一步完善厨房各功能间操作流程。营造良好的就餐氛围，不仅让餐桌成为幼儿就餐的场所，更成为幼儿养成良好习惯、健康成长、弘扬中华民族传统文化的重要阵地。 滨海全街道幼儿园统一制定食安总要求，提出：严抓质量，安全每一天；合理搭配，营养每一天；光盘行动，节约每一天；习惯养成，规范每一天；……