王洪杰

（赤峰市食品药品安全监测中心，内蒙古赤峰 024000）

根据我国《中华人民共和国食品安全法》中的相关规定，食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。随着国家对食品安全工作重视程度的不断提升，我国食品安全总体水平得到了显著提高。但是我国食品安全基础依然薄弱，一些不安全因素依旧存在，食品安全事故依然时有发生。因此，相关部门应严格执行食品安全标准，有计划的开展监督检测可以及时发现与解决食品安全隐患和问题，这对于提高食品安全至关重要[1]。

1 食品安全监督抽检现状及其对食品监管工作的影响

中国食品质量、文化品牌和品类在近几年均得以有效提升，食品安全监督抽检合格率也在不断提高。然而，不可忽视的是，食品中农药、兽药残留问题、滥用食品添加剂问题以及假冒伪劣食品等问题依然存在，在个别地区、个别业态有时还会出现爆发态势，严重影响公众的消费信心，给食品安全工作带来极坏的影响。对此，相关部门必须依法加强打击力度。食品安全标准作为抽检工作开展的技术核心依据，为发现食品安全隐患提供技术支撑[2]。当前，我国的食品安全标准体系较为完善，每年国家市场监督管理总局均出台相应的食品安全监督抽检实施细则，对食品的产品种类、检验依据的食品安全国家标准、结果判定、样品抽检封样及运输贮存等进行具体规定。……