冯亚超，李 路

（1.叶县食品检验检测中心，河南叶县 467200；2.阜阳市市场监督管理局，安徽阜阳 236000）

食品检验关系着人们的生活质量和生命安全，随着经济的不断发展，在人们的生活中，出现的食品种类越来越多，但是在这些食品中，存在的安全问题也变得更加的复杂，增加了食品检验的难度[1]。在食品检验中，加强食品检验实验室的管理，在一定程度上可以帮助提升食品检验质量，为食品安全提供一重保障[2]。当前食品中存在的安全问题亟待解决，而食品检验是关键的手段和方法，同时加强食品检验实验室管理，可以促进检验质量的提升，所以需要强化食品检验实验室管理及检验质量控制措施，保证食品检验质量的安全性和有效性。

1 食品检验及食品检验室安全

食品检验是食品安全的保障手段，在食品检验中涉及的内容，不仅包含了食品的营养成分、食品辅助材料，还包含了食品添加剂、食品感官等检测。从狭义的角度进行食品检验分析，就是对食品进行外包装、内包装、食品属性、理化指标等检验，主要的检测方法为感官检验和理化检验[3]。

食品检验工作涉及的内容有很多，通过各项食品指标的检验，对食品是否安全，存在的问题进行明确，按照食品安全的标准控制食品的流通。为了保证食品检验工作的顺利进行，需要保证食品检验实验室的安全，食品检验实验室的安全防护工作是保证检验实验室安全的重要保障，所以需要加强管理。……