李雪松

（辽宁省阜新市彰武县双庙镇政府农科农机站 123217）

辣椒是大家都非常喜爱的一种蔬菜，含有大量的维生素、蛋白质等物质，营养丰富。辣椒除了食用外，还具有很高的药用价值。因此，研究优化辣椒种植技术，提高辣椒产量质量，提升辣椒种植经济效益及社会效益，助力乡村经济振兴意义重大而深远。

1 清茬整地施足基肥

秋延后种植辣椒要在前茬作物收获后及时把残枝枯叶以及杂草等清理干净，进行细致整地。一般每亩棚地需要充足施入腐熟有机肥，施入50千克过磷酸钙，硼砂1千克，尿素20～25千克，钾肥25～30千克，或者施入500千克烘干鸡粪，复合肥50千克，饼肥100千克，各肥料撒施入棚及时深度耕翻30厘米，进行整地做畦，棚畦中间留好60厘米作业道以便行走作业。

2 精选优良品种

进行秋延后栽培，其栽植品种主要选择那些植株长势强、能耐受湿热，前期耐高温、后期耐低温且具有较强抗病性的品种。

选用的辣椒品种要具有抗逆抗病性强的特点。因秋延后辣椒育苗期正值高温高湿季，易发疫病、病毒病，肥水管理不当也易引起落叶，选择品种要具有较强抗病耐病及抵御不利环境能力。

选品种还需具有较高丰产性。秋延栽培辣椒不着重考虑早熟性，而应注意选取大果型商品性和丰产性都较高的优异品种。

品种耐热及抗寒性强也是十分关键的选择因素。辣椒秋延后栽培应选耐热、抗寒性都优良辣椒品种，保证较好经济收益。

选择辣椒品种，其株型紧凑，挂果率高，坐果集中等特性有利于集中采收上市。秋延后栽培，一般多是采取大棚内再加盖小拱棚多层覆盖方法，春节前一次集中收获，因此其栽培品种必须坐果集中，株型紧凑挂果率高，果实整齐肉厚，耐贮运等，具有保证丰产和高效的特性。

3 培育优质壮苗

3.1 育苗准备

高湿闷棚不仅可杀死大部分病菌，热死大部分地下害虫，还可闷死大部分杂草种子，加速有机肥腐熟。整好地后及时搭架扣栅，选在6～7个连续晴天及时密闭闷严大棚，使棚内温度上升到60～70℃，可做到良好消毒杀菌。

采用大棚育苗，苗床可以选择运用营养土育苗法。选择充分腐熟圈肥和优质熟土按1∶4比例配制，另外加入500克磷酸二铵和400克多菌灵混拌均匀，装置苗盘中，浇透水待用。基质配制操作简便，混匀过筛后直接装入摆好穴盘即可。

3.2 种子处理

备播提前1～2天选择晴好天气晒种。一般通常方法是将种子放55℃温水浸泡15～20分钟，然后种子再用0.5%～1%高锰酸钾溶液浸泡15分钟进行消毒，种皮清洗干净即可播种。

3.3 播种

辣椒秋延后栽培播种以7月上旬为宜，每穴播种2～3粒，种子上覆盖0.5厘米培养土，以不见种子为宜，喷洒适量浓度辛硫磷溶液，防蝼蛄等地下害虫，浇一次透水，保持土壤湿润。

4 移栽定植

移栽定植一般在处暑前后完成，选用具有8～10片真叶，根系发达，无病辣椒植株及时完成移栽工作。

移栽前一天苗床浇透水有利起苗不伤根；使用1000倍病毒A或高锰酸钾液喷洒幼苗，避免随苗带菌入棚。

大棚秋延后辣椒每畦栽植6行，行距33厘米，穴距25厘米，每穴栽植一株，每亩约保苗5000株。移栽晚的按每穴双株栽植，每亩约植8000～9000株。

5 适时科学浇水

辣椒植株叶片小，水分蒸腾量不大。定植时浇水不宜太大，可在栽植3～5天后浇一次缓苗水，连续浅中耕两次，即蹲苗。浇过“定植水”和“缓苗水”后，前期棚内要保持见干见湿，待棚室地表发白后再浇水以利根系下扎壮棵，防止徒长。

门椒开花结果期间切勿浇水；“门椒”膨大时，结合追肥需浇一次大水。后期棚地浇水要看天气和地干湿度而定，防疫病蔓延。需要浇水时，应选择晴天早上，浇水后注意及时进行通风排湿。

6 合理追肥

辣椒棚室栽培中期需施入适量肥料以促进壮秧攻果，后期则结合增施粪水化肥为宜，保秧促进复壮。基肥施入充足则前期一般不需追肥，只需喷施叶面肥即可，若底肥施入不足，则应追施适量肥料促进植株及果实生长。

在植株开花结果后，门椒、对椒形成，及时补充施肥。定植3～4周第一次追肥，辣椒主茎下部分枝渐多，果实发育加快。可以结合浇水每亩施入10千克尿素，5千克二铵和5千克硫酸钾。定植后门椒采收，对椒定形时第二次追肥，每亩追施10千克尿素，5千克二铵，10千克硫酸钾。加盖小拱棚前第三次追肥，每亩追施5千克尿素，8千克二铵，8千克硫酸钾。

7 植株整枝

辣椒植株具有3～4叶或初花期出现生长过旺，营养与生殖生长表现不均衡，容易推迟开化坐果；枝条嫩弱易感病害，使用多效唑、矮壮素或缩节胺等植物调节剂进行化控为提高辣椒坐果率，可运用生长素（2.4-D或防落素）进行处理，保花保果效果较好，使用浓度20毫克/千克的2.4-D抹花。

栽植辣椒田管理一般不需搭架，生长盛期，门椒下易发杈，要及时去掉下部侧枝。

8 温湿度调控

辣椒盛果期最适宜的温度是15～26℃。立秋以后，气温变化较大，要做好防寒保温工作。当夜温在15℃以上时，可以昼夜放风;当夜间棚内气温降至15℃以下时，夜间应把幅膜和棚门盖严，只能在白天气温高时，进行放风，使棚温保持在20～25℃之间。当夜间最低气温降至5℃左右时，应立即加扣小拱棚，进行防寒保温，若来不及加扣小拱棚，可用塑料薄膜在辣椒棵上再覆一层以免冻坏，但在晴天中午时还应在背风处进行短期放风，拌除棚内有害气体，补充氧气和二氧化碳，降低棚内湿度，减少病害发生。

9 采收促熟

秋延后辣椒定植后，一般经过50～60天即可采收上市。如果当时价格合理，可以将门椒及对椒摘掉销售，因为它不再长大，摘掉后，可减轻植株的负担，有利于门椒以上的果实膨大生长。11月上旬，随着气温下降，要及时在小拱棚上加盖草苫，以提高棚内温度，促使辣椒长老变红。一般扣拱棚可提高5℃，拱棚上再盖草苫又可提高温度3～5℃，使长成的辣椒留在植株上保鲜，每天揭盖小拱棚草苫，使之见光增温，这样可以延长到元旦、春节采收上市。

10 贮藏保鲜

辣椒贮藏可调节淡季供应，提高菜农经济效益。贮藏果实肉厚色泽好，无病斑蛀口等。贮前去掉拱棚草苫，辣椒预冷2～3天，将无果枝及嫩头剪除，喷一遍甲基托布津、多菌灵800倍水溶液，要将秧棵和果实喷透。

辣椒植株连果实一起拔掉，连秧贮藏，选空地顺放，每排少许湿土压根，排完喷多菌灵。注意辣椒秧需架棚保温，温度3～7℃即可，每隔10天检查一次，高于10℃短期放风，低于3℃加盖草苫。