张建

关于怎么吃，这届年轻人似乎分出了不同的阵营。

有的一边“炸厨房”，一边乐此不疲在美食世界探索;有的直接安排“美食三件套”——火锅、奶茶、螺蛳粉，要不就叫外卖;有的虽然是“速食派”，但在吃的问题上还是很讲究，既要吃出花样，又要吃得健康。

但是，无论怎么分，“干饭人”的属性却是一致的。

下厨可以，刷碗不行

视频平台上各种“年轻人炸厨房”的视频，给人们带来许多欢乐，网友们见证了各种黑暗料理纷纷出炉。“大厨”们蹩脚的厨艺引起人们的思考：为什么他们的手艺这么“惊悚”，却仍然执着于“制作美食”？

今年6月，DT财经联合相关企业发起一项调查。根据调查结果，制作出《2021青年厨神修行实录》。

拿出手机，点开外卖APP，稍加等待，即可享用各种美食。但在调查中，有接近50%的人表示自己每周都会下几次厨房，还有超过10%的人天天下厨。尽管做饭的理由各不相同，但在调查中可以看出，一、二线城市的年轻人，比其他线级城市的年轻人更乐于自己做饭。在一、二线城市，每周都要做几次饭的年轻人，占比达到48.1%和55.8%。在四、五线城市，这个数字分别是41.9%和39.6%。

在做飯过程中，年轻人更注重哪些食材？调查表明，95后和00后最注重食品的调味。刺激、鲜香的辣味，鲜掉舌头的鲜味，口味多元的调味品，让95后和00后为之着迷。而年龄稍大的群体，则开始注意盐、糖、脂的摄入。40岁以上的群体最看重的排在前三位的原材料是肉类、蔬菜和香料。

综合调查数据分析后发现，各年龄段的受访者，做饭的目的都比较单纯——让自己吃好或是让家人吃好。……