郑晶心

预制菜：抓住偷懒的年轻人

学化学专业的小丁刚刚研究生毕业，在南京一家医药公司找到了工作，公司待遇不错，有各种福利，还提供租房补贴。小丁很高兴，在公司附近租好了房子，将小家安顿好后，就邀请朋友们来吃饭。一来庆贺他在南京立足，感谢朋友们给予过的帮助;二来就是为了大家聚一聚，联络联络感情。

小丁从小就喜欢做饭，学习劳累了，就去厨房做一顿好吃的。当然，他没空买菜，想要的配料，开好单子，请父母帮他买来就行。现在自己独立生活，没有父母帮着打下手，他要请客，去超市的半成品柜台选购那些荤素搭配好的半成品预制菜就可以。

清蒸鳜鱼、青椒牛柳、蒜苗瘦肉丝、桂花莲藕凉拌菜、冷鲜散养草鸡半只……小丁往购物车里装着那些被称为“快手菜”的半成品食物。对，因为在家打扫卫生耽搁了，小丁没有时间去超市了，就直接在一个买菜APP里下单，选择半小时内送货上门。当外卖员提着一大袋半成品食物外加鲜花、水果敲响他家的门时，小丁觉得自己的独立生活尽在掌握中，对完成今天招待朋友的这顿大餐充满信心。

预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品菜。预制菜省去了食材采购的烦恼，简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。

这种不需要洗菜、不需要择菜的菜品，越来越受消费者喜欢，尤其受当代年轻人的青睐。