张腾腾， 张小倩， 胡云飞， 朱晶晶， 孟祥松， 葛永斌*

(1.亳州学院，安徽 亳州 236800；2.国家中药材产品质量监督检验中心，安徽 亳州 236800；3.中国中医科学院中药研究所，北京 100700)

生姜皮别名姜皮、生姜衣，为姜科姜属植物姜ZingiberofficinaleRosc.的根茎外皮[1]。姜在我国历史悠久、应用广泛，《本草纲目》[2]就有记载其“可蔬、可和、可果、可药”。南北朝时期陶弘景《本草经集注》[3]云，“凡作干姜法，水淹三日毕，去皮置流水中六日，更去皮”，其记载了生姜、干姜分化加工方法，也指出“去皮”与否会改变生姜的药性，但当时未能将生姜皮单列，明代《本草蒙筌》《雷公炮制药性解》记载，“去皮热，留皮凉”“要热去皮，要冷留皮”也证实了这点[4-5]。将生姜皮单列，始载于唐代孟诜《食疗本草》[6]中，提到“皮寒”。后经历代医家推崇，认为生姜皮主要具有行水、消肿、止汗之功效，如《本草纲目》[2]“消浮肿腹胀痞满，和脾胃，去翳”、《医林纂要》[7]“达于皮毛，行水驱风，止汗”等。目前，生姜皮组成的方剂约有19种，如苍防五皮饮、大腹皮汤、海金沙散、黄芪三皮饮、长发滋荣散等。

长期以来，生姜皮作为生姜生产的“副产物”未被重视，研究报道较少，有关于生姜皮质量控制更是鲜有报道。国际标准如欧洲标准、日本药局方等均未收载，中国药典[8]在“生姜”项下记载“取净生姜，削取外皮”，但未涉及到检测项目。现行标准中仅部分省(市)的中药材标准或炮制规范有所涉及，但质量控制指标较简单，不利于生姜皮的质量控制。为了系统的概述生姜皮质量控制方法和研究进展，本文就生姜皮的化学成分、分析方法、质量标准现状进行概述和总结，以期为生姜皮及相关制剂质量标准提供参考。……