李爽

朝阳市检验检测认证中心 辽宁朝阳 122000

食品微生物检验的工作中，因受到诸多因素的影响经常会出现质量问题，不能确保相关的检验工作质量。这就需要在检验工作中严格控制相关的检验质量，确保食品微生物检验结果的准确性，满足当前的工作要求。

1 影响微生物检验的质量的因素分析

1.1 样本的采集和存放

抽样是食品微生物检验的早期阶段。待测样品的完整性、样品的存放时间、存放条件等因素都会影响检验结果的准确性。如果样品包装破损，样品存放时间过长，存放条件不当，会导致检验结果偏差。

1.2 环境设施因素

食品微生物检验工作对环境的要求很高，但是目前在实验室的环境管理工作中还存在很多问题。一方面，环境的清洁度较低，未能做好消毒工作，环境质量不能满足检验工作标准。另一方面，在废弃物处置的工作中，不能保证工作的规范性，很容易受到环境因素的影响出现检验质量问题。

所使用的仪器设备质量不符合标准，在使用之前没有做好校准检定工作与检查维修工作，不能保证仪器设备的应用质量符合标准，甚至还会诱发诸多的仪器设备应用问题，导致仪器设备在使用之后检验结果准确性降低[1]。

1.3 实验室人员操作因素

在微生物检测环境中，人体在很多情况下会成为微生物的传播介质和污染源。一些检查人员操作行为不规范，将新的污染源引入样品中。因此，检查人员进入实验区域时，必须进行消毒灭菌，并穿戴防护服。……