尚银婷

焦作市粮油质量安全检测中心 河南焦作 454000

食品安全问题与我们的日常生活息息相关，对人们的生命 健康有着较大的影响。在当前社会上下对食品安全重视程度 不断增加的背景下，食品检测部门应该有效发挥自身职能，做 好食品检验检测工作，保障食品市场能够健康稳定的运行。由 于食品检验检测工作的专业性较高，因此在具体操作过程中，一定要注意细节问题，严格控制质量，最终才能提高食品检验 检测工作的准确性，有效避免劣质产品进入到食品市场中，对 消费者的生命健康造成严重威胁。

1 食品检测检验方法

1.1 食品检验检测抽样方法

从现阶段食品检测方面的工作实际情况来看抽样检测采用的方式主要包括随机抽样以及区别抽样两种。首先是随机抽样的方式，随机抽样工作开展过程当中所需要工作人员对于抽取数量实现比较严格的把控，进而在一个相对比较准确的数据基础之上完成抽样检测工作，这样能够充分保证检测结果的效果以及检测质量。另外对于随机抽样工作来说在抽样检测之后还会根据样品进一步完成第二次的抽样，这样能够尽可能的保证样品质量与相关标准贴合。区别取样是将所有的食品根据不同类型或是不同性质划分开来，这样在划分基础之上按照相关标准控制取样工具及取样的途径，进而保证各项指标在应用过程当中不会受到外部因素的影响[1]。

1.2 食品检验检测中的实施方法

对于食品检测工作来说主要包括理化检测，生物检测以及感官检测三方面的内容。……