阳艳娟

灵川县产品质量检测所 广西桂林 541000

我们生活中所有食用的产品都会经过检测，对无菌环境生产的食品检测将会更加严格，这是为了保证产品的合格，严格杜绝假冒伪劣产品进入市场。食品中需要检测的有霉菌数量、大肠杆菌是否存在、有害病菌是否存在等，这样可有效促进食品行业的发展。食品中的糖类是主要成分，为了对无菌产品进行取样调查，同时也会对原材料的存放、使用进行严格要求，以此满足市场需求。因此，国家对这些部门将会提供严格的检测与监督，促进企业自身提升食品微生物检验的技术。

1 无菌检验的实际流程和注意事项

（1）检验需要严格按照相关法律规定进行合理、科学的检测，首先需要保障检测环境的卫生，比如：实验室桌面干净，微生物检测设备的消毒等。对实验室检测区域必须有专业人员进行打理，每日进行消毒处理。对实验室内部的死角环境必须使用紫外线灯具照射，防止微生物滋生。

（2）试验机构人员在进出无菌实验室之前都必须进行全身消毒处理，将个人衣物单独存放在实验室外的衣物柜中，同时需要将所有的实验专用衣物进行3分钟以上的风裕、消毒等处理，严禁将实验室无菌环境衣物带出实验室。

（3）实验室中对食品微生物进行检测时，需要将每件检测样品保持20cm左右的距离，禁止互放一堆，避免交叉感染。同时在使用相关设备时需要进行特殊消毒处理，以保证器具满足灭菌要求，实验结束后需要所有的器具设备回归原位，禁止私自挪动或者带出实验室。……