杨益 徐凯扬

苏州市产品质量监督检验院 江苏苏州 215000

塑料用作包装材料是现代包装技术发展的重要标志，也是近40年来全球发展最快、用量巨大的一类包装材料，在今后相当长的一段时间内仍将是包装的主要用材。为改善塑料材料加工性能及提高包装产品使用性能，通常要加入一定量的添加剂、加工助剂等。而其内部本身也存在着塑料单体、低聚体、分解产物等，因此实际包装产品（指包装本身而非被包装食品）中存在着许多小分子化学物。与食品接触时，包装材料内小分子化学物向食品发生的传质现象，定义为迁移。

常见的食品包装材料尤其是塑料膜袋包装中，存在着大量的小分子物质，包括各类添加剂、复合粘合剂以及印刷油墨等。迁移的发生将影响包装材料的使用性能并降低其对食品的保护功能。更重要的是，小分子化学物进入食品会污染食品而最终危害消费者的健康，因为其中一些小分子物质具有毒性甚至致癌作用。前欧盟食品科学委员会SCF（Scientific Committee on Food）经科学实验认为，分子量在1000道尔顿以下的小分子物质容易为人体胃肠道所吸收。在塑料膜袋包装食品后，小分子化学物质就会从塑料膜袋母体中迁移到食品中，被消费者食用后就会对人体造成危害，这就是我们所说的食品包装用塑料膜袋迁移安全性问题。

1 国外塑料膜袋污染物迁移安全性评价技术

食品包装尤其是塑料包装材料化学物迁移的安全性问题在上世纪五十年代后陆续收到欧美国家的关注，迁移安全性评价通常采用实际的迁移实验检测进行。……