王梦圆 李 岩

（沈阳化工大学，沈阳 110000）

民以食为天，生鲜产品是每个家庭每天不可或缺也无可替代的生活必需品。生鲜超市是新时代背景下的主要生鲜经营模式，它将线上网络销售和线下体验店联系起来，再利用配送服务将产品转移到消费者手中，打造了新零售模式。当前的生鲜行业仍是传统的农贸市场占据半壁江山，大型连锁超市发展缓慢，生鲜电商竞争激烈，而新零售型的生鲜超市作为后起之秀，发展空间巨大。

一、生鲜超市的经营现状

我国生鲜超市的发展历史很短暂，20 世纪90 年代才将“家乐福”等国外大型连锁超市引入国内，随后我国大力实施“农改超”政策，农贸市场改为了中小型超市，使得生鲜超市在市场中的比重不断增加。但是近年来，一方面，由于我国消费者还没有完全养成去生鲜超市购买生鲜产品的习惯；另一方面，因为超市经营模式存在问题、经营成本较高导致生鲜价格较高。人们大多还是选择在农贸市场进行购买，所以生鲜超市不仅市场增长缓慢，而且企业利润有限，面临着巨大的生存问题。

2016 年马云在云栖大会上提出了生鲜超市发展的“新模式”——生鲜超市借助于互联网技术，通过云计算人工智能等先进技术手段对大数据进行分析，从而对商品的生产、流通与销售进行流程升级改造，重新塑造业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验，以及现代物流进行深度融合的新零售模式，其本质是通过优化整合线上线下资源，更高效、优质地服务消费者，这给生鲜行业注入了新鲜活力，使生鲜超市获得了新生。……