刘 淼

（河北省保定市阜平县城南庄国营林场，河北阜平073200）

阜平县素有“中国大枣之乡”的美誉。大枣不仅是阜平县的传统产业，并且也是阜平县的支柱产业。据《战国策》记载，阜平县大枣已有3 500年的栽培历史，因其在不同时期的特殊贡献被阜平人民动情的称之为“救命树”“致富树”。阜平大枣以品质优、面积大、产量高享誉国内外，被评为“中国名特优经济林之乡”。全县枣树面积1.67 万hm2，涉及8 个乡镇135 个行政村。2010年鲜枣产量7 000 万kg，产值2.18 亿元，创历史最高水平。阜平的广大群众对种植枣树有高度热情，阜平县委县政府对枣产业高度重视，给广大群众以极大的支持。如为0.67 hm2的枣树主产示范园区修建蓄水池、田间道路，帮助部分行政村劣质枣树进行改接换优等。但自2017年后阜平大枣价格骤降，枣农的积极性受到影响，甚至整村的大面积盛果期枣林荒废，枣疯病发生率普遍较高，致使近年来大枣产业严重萎缩，阜平大枣产业面临着走向毁灭的危险。笔者一直在阜平县果树种植基地工作，针对枣树产业存在的问题提出几点建议，供参考。

1 阜平大枣的优点

阜平县大枣属婆枣，是全国700 多个品种中干食最为优良的品种之一，具有个大（平均单果重8～10 g）、皮薄、肉厚、核小（核肉比为1∶18）、可食率高（98%），含糖量高（67%左右）等特点，脆熟期维生素C 含量高达600 mg/100 g，有“天然维生素丸”之称。此外还含有17种氨基酸，其中包括人体所必需的8 种氨基酸。可直接食用，亦可用于加工。现阜平加工的成品有蜜枣类、饮料类、枣酒类、枣面、枣茶、枣酱、枣罐头、枣香精等八大系列三十多个品种。……