刘文忠

德阳市农产品质量检测中心 四川德阳 618000

进入社会公众越发注重生活品质的新时期以来，农产品的质量安全不仅受到社会公众，而且受到各地区政府的高度重视，尽管随着农业科学技术的进步与提升，农产品的质量安全水平，呈现整体上升的趋势，但是当前我国农产品的质量在某些时刻依旧难以得到保障，农产品质量问题依旧时有发生。从前几年发生的诸如染色馒头、毒豆芽等安全事件来看，各级政府的市场监管部门必须依法加强对于农产品质量的监督与管理，务必从根本上解决农产品的质量安全问题，同时农产品质量问题也是本文研究的中心与重点。

1 关于农产品和农产品安全的概念探讨

从广义上来讲，农产品指的是人类在农业生产过程（例如农作物种植、动物喂养）中所获取的初级产品。在我国的范围之内（即从狭义范围讲），农产品指的是我国人民从种植业、畜牧业、渔业中产出的经过人类加工的初级产品。

农产品质量安全，指的是人类生产的初级农产品中不含有可能会对人体健康产生损害的或者威胁的、具备有毒害物质的元素。在这之中，农产品的质量指的人类所生产的农产品所具备的外观所具备的内在的性质、农产品本身所拥有的使用价值、农产品本身具备的性能，比如农产品所具备的口感，农产品的包装标志等。农产品的安全指的是，农产品本身所含有的危害因素，例如在农产品生产中所用的农药或兽药的残留成分，以及农产品本身因重金属超标而对人类动植物以及生态环境所造成的实时的或潜在的危害。……