张振玲（编译）

（徐州生物工程职业技术学院 动物工程学院， 江苏 徐州 221006）

最近，荷兰斯科特霍斯特饲料研究中心（Schothorst Feed Research, SFR）与位于德国布伦斯威克（Brunswick）和法国奥尔米克斯（Olmix）联邦动物健康研究所（Federal Research Institute for Animal Health）进行合作，研究了从母猪妊娠最后1周至哺乳期间的初乳、常乳及血清中ZEN、DON毒素及其衍生物的含量水平及其传播情况。SFR进行这项研究主要目的是要搞清在养猪实际生产中，日粮真菌毒素含量水平较低的情况下（低于欧盟限定标准），对动物健康和生长性能的影响，试验猪只饲喂的日粮中并没有含有过高的真菌毒素，而是非常接近欧盟监管限制水平，研究发表在开放获取杂志《毒素》（《Toxins》）上，主要结果简介如下。

1 母猪初乳和常乳中的毒素

玉米赤霉烯酮（ZEN）和脱氧雪腐烯醇（DON）是饲料中尤其是以玉米和甜菜渣（beet pulp）为原料的饲料中最常见的两种真菌毒素，进食含有高浓度ZEN或DON的日粮最终会使毒素进入到母猪乳汁中。即使日粮中毒素含量水平符合欧盟指导值，毒素依然会从日粮中传入到母乳中（初乳和常乳），最后再从母乳传递给仔猪。玉米赤霉烯酮及其衍生物如α-玉米赤霉烯醇（α-ZEL）和β-玉米赤霉烯醇（β-ZEL），具有类似于雌二醇的分子构象，使它们能够结合雌激素受体。此外，ZEN在摄入后被胃肠道迅速代谢，产生一些毒性更大的代谢物，如α-ZEL。因此，检测母猪乳汁和血清中ZEN衍生物亦很重要。

2 试验处理

2.1 试验日粮制备

在该研究中，用不同批次的甜菜渣制备日粮，分别得到ZEN含量为0.1 mg/kg和0.3 mg/kg的2种ZEN毒素含量水平的日粮。……